烹飪英文詞匯

　　中華美食的烹飪方式多種多樣，想必身為吃貨的你對煎、炒、蒸、煮、炸、烤、燒、鹵一定不陌生，哪一樣沒見過，哪一樣沒嘗過。收一收口水，跟著學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)一學(xué)烹飪英文詞匯。

　　烹飪英文詞匯1.cook v.煮，烹調(diào)

　　這個(gè)詞泛指烹飪食物，并非某種特殊的烹飪方式，因此適用范圍很廣。

　　What would you like me to cook for dinner?

　　你想我晚餐煮什么?

　　I’ll cook them a nice Italian meal.

　　我要給他們煮一頓好吃的意大利餐。

　　Tip：注意cook這個(gè)單詞有烹飪這個(gè)動(dòng)作的意思，但是同時(shí)它也可以作為一個(gè)名詞，表示“廚師”，可不要跟加上詞綴-er后的cooker(廚具)弄混哦。其實(shí)-er和-or這個(gè)尾綴不僅僅表示人，還可以表示執(zhí)行動(dòng)作的物體。用來執(zhí)行cook(烹飪)這一動(dòng)作的除了人就只有廚具啦。

　　烹飪英文詞匯2. boil v.用開水煮，煮沸

　　再把食材放入水中煮開是烹飪需要菜肴都必不可少的一道工序，這個(gè)工序就叫做“boil”。

　　You should boil these potatoes for forty-five minutes.

　　你應(yīng)該把這些土豆在熱水中煮四十五分鐘。

　　The sauce should not boil or the egg yolk will curdle.

　　調(diào)味汁不能煮沸，否則蛋黃會(huì)凝結(jié)。

　　烹飪英文詞匯3. fry v.煎;油炸;炒

　　煎炸炒可謂是中國菜系中用得最多的做法。細(xì)心的同學(xué)可能會(huì)好奇，如果我想要準(zhǔn)確表達(dá)煎/炸/炒怎么辦?別急，英語的構(gòu)詞方式是靈活多樣的，想一想這三種做法的具體步驟，你就知道怎么辦了。

　　煎東西我們都要用到平底鍋(pan)，因此，表達(dá)“煎”我們可以用pan-fry：

　　Pan-fry the steak and the egg separately.

　　分別煎牛排和雞蛋。

　　再想想街邊小販賣的炸臭豆腐，眼前都沒有出現(xiàn)一個(gè)裝了很多油的小罐子呢?豆腐深入熱油中間，在熱油的“深處”，因此可以用deep-fry來表示“炸”。當(dāng)然，你也可以把deep理解成“程度深”，即，在油中的時(shí)間很長。無論用什么方式，能幫助記憶的都是好方法。

　　Heat up a pan of oil and put the ingredients to deep-fry till golden.

　　燒熱一大鍋油，放所有材料炸至金黃色。

　　炒飯的時(shí)候我們要不停翻動(dòng)(stir)鍋鏟，因此stir-fry就表達(dá)“炒”。你記住了嗎?

　　Add the cauliflower florets, carrots and mushrooms. Stir-fry them for 1 minute.

　　放入花菜，胡蘿卜片，和香菇。翻炒一分鐘。

　　烹飪英文詞匯4. steam v.蒸

　　除了作動(dòng)詞使用，steam這個(gè)單詞本身也有名詞的形式，表示“蒸汽”。蒸籠中的食物都是靠滾燙的水蒸氣慢慢蒸熟的。

　　The best way to cook many vegetables is to steam them for a few minutes.

　　烹煮蔬菜最好的方式是蒸幾分鐘。

　　Steam is rising from the kettle.

　　水壺中冒出了水氣。

　　烹飪英文詞匯5. smoke v.煙熏

　　smoke這個(gè)詞的原意指的是吸煙。大家對“No Smoking”這個(gè)告示牌應(yīng)該都不陌生，會(huì)議廳、禮堂等等都可以見到。想一想別人吸煙時(shí)的畫面，是不是有煙絲從星星點(diǎn)點(diǎn)的火光中升起來呢?用小火點(diǎn)燃木材生煙的樣子其實(shí)同吸煙很類似。這樣結(jié)合著記憶，就可以很容易得記住一個(gè)單詞噢!把這個(gè)動(dòng)詞變成過去分詞，還可以形容用熏制法制作的菜肴：

　　I like eating smoked duck.

　　我喜歡吃熏鴨。

　　烹飪英文詞匯6. stew v.燉，燜

　　相信這個(gè)烹飪方式大家也經(jīng)常使用吧。洗凈一碗豬蹄盛在小盅里，放在爐火上用小火慢燉，這個(gè)過程就是stew。同樣，把這個(gè)詞變成過去分詞形式也可以形容燉煮出的食材：

　　My favourite dish is stewed mushrooms stuffed with white fungus.

　　我最喜歡的菜肴是雪積銀鐘。

　　烹飪英文詞匯7. stuff v.填，釀，積

　　細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)上面的例句中有“mushrooms stuffed with”這樣一個(gè)表達(dá)，這其實(shí)就蘑菇中塞了……的意思。stuff有“填塞”的意思，放在烹飪食物這樣一個(gè)語境下指的就是我們常吃的一種食材夾雜著另一種食材的菜肴。

　　掌握了這么多烹飪方式，今天晚上就可以在餐桌上和媽媽一起學(xué)習(xí)啦~