蒸茄子怎么做好吃
蒸好的茄子清淡鮮美、柔軟酥嫩，而且清蒸能夠更好的保留茄子的營養(yǎng)。那么蒸茄子怎么做好吃呢?下面是學習啦小編為你整理的蒸茄子的好吃做法，不放一起動手試試吧!
蒸茄子食材準備
蒸茄子家常做法步驟
1.首先將蒜子切末，蔥切蔥花，茄子切長條。
2.鍋中倒入熱水，放入蒸架和蒸缽，將茄子置于蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘，就可以出鍋。
3.鍋中倒入油，下入蒜末，爆香后，盛入碗中，再接著倒入生抽、麻油，制作成碗汁。
4.將茄子撕成小條，放入碗中，倒入調好的碗汁，加入蔥花點綴，就可以享用啦。
蒸茄子做法小貼士
圓茄：茄子為圓球形，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;
燈泡茄：茄子形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;
線茄：茄子為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，茄子肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。
茄子的七大營養(yǎng)價值
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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