烹飪大黃魚(yú)的方法有哪些

　　黃魚(yú)中有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，大黃魚(yú)的鱗小，小黃魚(yú)的鱗大，大黃魚(yú)的烹飪方法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪大黃魚(yú)的方法，希望你喜歡。

　　烹飪大黃魚(yú)的方法一：清蒸黃魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　大黃魚(yú)1條，豆豉適量，紅椒2湯匙，料酒，蒸魚(yú)豉油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)處理干凈，背上劃上斜刀，抹上腌20分鐘;

　　2、豆豉切碎，取盤，將蔥和姜片放在盤底，放上腌好的魚(yú);

　　3、然后鋪上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒;

　　4、鍋中水燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋中，大火蒸8分鐘;

　　5、取出后倒出汁水，然后加入蒸魚(yú)豉油，撒些蔥花即可。

　　烹飪大黃魚(yú)的方法二：醋椒黃魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　大黃魚(yú)1條，胡椒粒適量，白醋，大蔥，生姜，紅椒胡椒粉，味精，黃酒50克。

　　方法步驟

　　1、胡椒粒搗碎，蔥切段，姜切片，紅椒和蔥姜切絲浸泡;

　　2、大黃魚(yú)去鱗，腮和內(nèi)臟后清洗干凈，兩面切花刀;

　　3、鍋中油燒熱，放入黃魚(yú)煎至兩面微黃，鍋中底油放入胡椒碎;

　　4、下入蔥段，姜片爆香，然后放入煎好的黃魚(yú)，加入適量的水;

　　5、大火塊煮15分鐘，然后加入味精調(diào)勻，湯碗中加入胡椒粉，適量蔥;

　　6、放入白醋，味精，黃色糖盛碗，湯汁過(guò)冷后倒入碗中，加入蔥姜絲和紅椒即可。

　　烹飪大黃魚(yú)的方法三：茄汁黃魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　大黃魚(yú)1條，胡蘿卜1根，蔥姜適量，濕淀粉適量，料酒，鹽，番茄沙司，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將大黃魚(yú)解凍瀝干，蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;

　　2、大黃魚(yú)表面涂抹一層薄鹽，放入油鍋中煎熟，保持金黃;

　　3、胡蘿卜煮軟，切丁，加入煸炒過(guò)的蔥姜段，加入番茄沙司;

　　4、然后加入少許料酒，淀粉，熬煮加糖，魚(yú)放入盤中，淋上茄汁即可。

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