烹飪?nèi)聂~的方法
烹飪?nèi)聂~的方法
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和美國(guó)等高緯度地區(qū)的冷水魚類。 三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪?nèi)聂~的方法，希望你喜歡。
烹飪?nèi)聂~的方法一：檸檬汁三文魚
食材準(zhǔn)備
三文魚500克，香菜適量，檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜、橄欖油各適量。
方法步驟
1.將三文魚切成小方塊，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜，用筷子拌勻，腌漬10分鐘。
2.將腌漬過的三文魚入沸水鍋中汆燙片刻，撈出，備用。
3.將平底鍋用大火燒熱后轉(zhuǎn)中小火，倒入少量的橄欖油，然后將汆燙好的三文魚塊平鋪在平底鍋上煎制，煎至三文魚一面變白，翻面再煎一小會(huì)，共煎3分鐘左右。
4.最后在出鍋前再灑上檸檬汁，盛出，撒上香菜即可。
烹飪?nèi)聂~的方法二：三文魚土豆沙拉
食材準(zhǔn)備
三文魚30克，土豆100克，速凍玉米粒15克，小番茄20克，紫甘藍(lán)5克，生菜10克，西蘭花10克。
方法步驟
1.蛋黃醬：糖粉50克，食鹽1克，奶油70克，蛋黃45克，液態(tài)酥油115克，煉奶15克。
2.做蛋黃醬：先把糖粉、食鹽和奶油打散，然后分次加入蛋黃充分拌勻，再慢慢擠入液態(tài)酥油打發(fā)，最后加入煉奶拌勻即可。
3.小番茄、生菜、紫甘藍(lán)洗凈，在開水中迅速焯一下?lián)瞥?，番茄去皮切片，生菜、紫甘藍(lán)切絲，西蘭花、玉米粒也在開水中焯熟，西蘭花切碎。
4.土豆洗凈切小丁，在微波爐中加熱4-5分鐘或用蒸鍋蒸熟，壓成顆粒狀的土豆泥。
5.三文魚放在平底鍋中用少許油煎熟，壓成碎丁。
6.所有材料混合，澆上蛋黃醬攪拌均勻即成。
烹飪?nèi)聂~的方法三：紫菜三文魚壽司
食材準(zhǔn)備
新鮮三文魚20克，壽司米40克，紫菜、奶油乳酪各少量，壽司醋、芥末、壽司姜、日本醬油各適量。
方法步驟
1.先將壽司米蒸熟，加入壽司醋，拌勻置涼，即成壽司飯。
2.將新鮮三文魚肉去凈刺，切成若干大小適中的小塊。
3.取壽司飯捏成梯形飯團(tuán)，將魚塊置于飯團(tuán)中輕壓，用紫菜將飯團(tuán)包住，淋上奶油乳酪即成。
4.食用時(shí)佐以芥末、日本醬油、壽司姜即可。
烹飪?nèi)聂~的方法四：生片三文魚
食材準(zhǔn)備
冰凍三文魚肉300克，精鹽3克，味精2克，生抽150克，醋10克，芥末膏25克，姜汁油10克，保鮮薄膜1張，冰塊500克，點(diǎn)綴用鮮花數(shù)朵，小味碟10個(gè)。
方法步驟
1.將剛解凍略帶硬性的三文魚肉，切成長(zhǎng)約6厘米，寬約3厘米，厚約0.2厘米的片。
2.取一大圓盤，先將冰塊拍碎后放于盤中央，用保鮮薄膜覆蓋，然后將三文魚整齊地?cái)[放在上面，四周用鮮花點(diǎn)綴。
3.將精鹽、味精、生抽、醋、姜汁油放于碗內(nèi)調(diào)拌均勻，然后將調(diào)好的味汁舀入小味碟中，擠入芥末膏，制成芥末味碟，三文魚片蘸食即可。
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