烹飪魷魚(yú)的方法

烹飪魷魚(yú)的方法

　　魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪魷魚(yú)的方法。

　　烹飪魷魚(yú)的方法：爆炒魷魚(yú)

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮

　　2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

　　烹飪魷魚(yú)的方法：魷魚(yú)絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法

　　1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味;

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈;

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　烹飪魷魚(yú)的方法：魷魚(yú)

　　材料

　　魷魚(yú)、青辣椒、蒜、姜、老酒、鹽

　　做法

　　1、鍋里放油熱后翻入蒜、姜爆香;

　　2、然后放入魷魚(yú)炒打卷后倒入老酒;

　　3、最后放入青辣椒與鹽煮熟裝盤。

　　烹飪魷魚(yú)的方法：青椒魷魚(yú)絲

　　材料

　　魷魚(yú)，青椒，胡蘿卜，姜絲;生抽

　　做法

　　1、魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲。

　　2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。

　　4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜!