豬肝的做法大全家常
豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠(yuǎn)超過(guò)蛋、魚(yú)、肉類(lèi)。炒豬肝是經(jīng)典的一種做法，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豬肝怎么炒好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
黃瓜炒豬肝的做法
材料：豬肝。胡蘿卜、黃瓜、蔥姜蒜。料酒、醬油
做法：：
1、清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好。因?yàn)樨i肝是豬體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時(shí)，以去掉豬肝中的血水。
2、把豬肝切片，用料酒。醬油腌制15分鐘
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、先放蔥姜蒜爆出香味，然后放入胡蘿卜炒至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
洋蔥炒豬肝的做法
材料：豬肝，洋蔥
做法：
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水.
2.燒開(kāi)一鍋水，關(guān)火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用.
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱纸z.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉.
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋.
尖椒炒豬肝的做法
材料：豬肝50g，洋蔥50g，紅尖椒50g，生姜、蒜頭、蔥、醬油、白醋、鹽、食用油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，先將豬肝洗凈切薄片，洋蔥切塊，紅尖椒切塊，生姜去皮切片，蒜切片，蔥洗凈切碎
2、熱鍋下油，先把蔥白段炸一下，變色后撈出，放入生姜、蒜頭爆香
3、把豬肝放進(jìn)去翻炒，加入一點(diǎn)醬油調(diào)味
4、待豬肝炒至斷生后，把洋蔥放進(jìn)去翻炒
5、把洋蔥炒香后，把紅尖椒放進(jìn)去一起炒，然后再放一點(diǎn)醬油
6、待所有材料都熟透之后，加入適量的鹽調(diào)味，淋上一點(diǎn)醋即可出鍋
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠(yuǎn)超過(guò)蛋、魚(yú)、肉類(lèi)。維生素A能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚健美具有重要意義，
2、豬肝能防治貧血，豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且是血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對(duì)兒童、產(chǎn)后和行經(jīng)期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。
3、每百克豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質(zhì)。
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