鰻魚(yú)怎樣烹飪好吃
鰻魚(yú)怎樣烹飪好吃
大家知道嗎?科學(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含EPA和DHA最高的魚(yú)類之一，那么鰻魚(yú)的好吃做法有哪些呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的鰻魚(yú)做法吧!
鰻魚(yú)壽司的做法
材料
壽司飯200克，熟鰻魚(yú)肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
做法
1、將熟鰻魚(yú)肉切成菱形，放入微波爐內(nèi)略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開(kāi)水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團(tuán)，在飯團(tuán)上放一點(diǎn)芥末，然后將鰻魚(yú)片放上握緊即可。食用時(shí)可佐以壽司姜。
香嫩醬燒滑蛋鰻魚(yú)飯的做法
材料
鰻片，蛋2，鮮奶油，味琳，醬油，清酒，姜汁，柴魚(yú)，烤熟白芝麻，歐西芹，花椒粉
做法
1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾后改開(kāi)小火，下鰻片燒至入味后取出備用.(別燒干醬汁)
2.另起油鍋(或原鍋也行啦)，將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.(軟嫩別太老)
3.備碗盛入熱白飯，鋪上蛋，再疊上醬燒鰻片，淋上醬汁再撒烤熟白芝麻，歐西芹，另可再撒點(diǎn)花椒粉.
烤鰻魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本“丸天”醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽
做法
1.在菜市讓老板幫忙把鰻魚(yú)的骨頭去掉，切段。鰻魚(yú)用醋洗干凈表面的粘液
2.先放糖(一定要先放糖)把鰻魚(yú)拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚(yú)拌勻，最少腌制半小時(shí)
3.烤箱200度預(yù)熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚(yú)段排列好，放進(jìn)烤箱上層，30分鐘
4.烤制的中途用老抽調(diào)進(jìn)原來(lái)腌制鰻魚(yú)的汁里，每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻
鰻魚(yú)的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚(yú)嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚(yú)有不少好處，如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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