怎樣烹飪鮑魚(yú)
怎樣烹飪鮑魚(yú)
鮑魚(yú)口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分受歡迎的食材，那么大家知道鮑魚(yú)有什么好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的鮑魚(yú)做法有哪些!
蒜茸豆豉蒸鮑魚(yú)的做法
材料
鮑魚(yú)十只左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油
做法
1、鮑魚(yú)買好后，讓攤主幫忙剖洗，一般他們會(huì)用刷子先刷一遍，然后剖開(kāi)去腸。拿回家后再用刷子認(rèn)真刷洗干凈備用。
2、取一塊鮑魚(yú)肉，切花刀，目的是為了入味并快熟。
3、切好的鮑魚(yú)再裝回殼里，依此全部整理好。
4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。
5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚(yú)肉上，最后再加少許剁椒(不吃辣的可不加)，沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出。
6、出鍋的鮑魚(yú)上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌。香噴噴的鮑魚(yú)就上桌啦，誰(shuí)說(shuō)餐廳才能吃大餐!
鮑魚(yú)茭白絲的做法
材料
鮑魚(yú)3只，茭白兩個(gè)，蔥沫少許，粉絲少許
做法
1.鮑魚(yú)3只，洗凈劃三刀煮熟切絲備用，茭白兩個(gè)切絲
2.鍋中放油，放入蔥沫炒香，放入鮑魚(yú)絲煸炒，在放入茭白一起大火煸炒，等待茭白變軟，放少許高湯(可用煮鮑魚(yú)的湯)放入泡好的粉絲，在翻炒一會(huì)放入鹽即可出鍋.口味清淡，留有淡淡海鮮的鮑魚(yú)鮮味.
小訣竅
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素
2、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)
3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用
4、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患
5、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。 注意事項(xiàng) 鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。
2.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求非常大，而鮑魚(yú)里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)充足，就會(huì)提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。
3.鮑魚(yú)中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素，正是因?yàn)轷U魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛(ài)的食物。
4.鮑魚(yú)除了含有上述的營(yíng)養(yǎng)外，還有其獨(dú)特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);因此，多吃鮑魚(yú)還有抗癌防癌的功效。
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