豆腐的5種做法及注意事項
大家喜歡吃豆腐嗎?大家覺得豆腐怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆腐的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
鮮肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。
做法：
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著，備用。
4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽，即可食用。
抹茶豆腐布丁
材料：內(nèi)酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。
做法：
1.豆腐+抹茶粉在攪拌機里攪碎。
2.牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。
3.將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分發(fā)與3混合均勻。
5.將4過篩后裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。
咸蛋黃豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽-少許，淀少許。
做法：
1、將咸蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。
5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
韓國辣醬豆腐湯
材料：韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽。
做法：
1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解后，放入豆腐、金針菇。
3、開鍋2分鐘后，放雞粉即可。
紫菜豆腐肉片湯
材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。
做法：
1、紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
豆腐的注意事項
1.過多食豆腐會導(dǎo)致碘缺乏：
大豆中含有皂角苷，能預(yù)防動脈粥樣硬化，促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
2.過多食豆腐促使動脈硬化形成：
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，過多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3.過多食豆腐引起消化不良：
豆腐中所含蛋白質(zhì)，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
4.過多食豆腐促使腎功能衰退：
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
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