雞腿菇的烹飪方法

　　雞腿菇是菌菇類的一種，形狀為雞腿，肉持肥厚，低熱量、低脂肪，因此許多朋友都十分喜歡，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞腿菇的幾種做法，希望大家喜歡!

　　魚香杏鮑菇

　　食材：

　　杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調(diào)汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原材料：杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調(diào)料;

　　2、魚香肉絲調(diào)料放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?

　　3、燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合;

　　4、下入手撕的杏鮑菇煸炒;

　　5、煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲;

　　6、一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準(zhǔn)備好的魚香肉絲調(diào)味料液，翻炒均勻后煮上一、兩分鐘;

　　7、起鍋前加入香菜梗翻炒均勻;

　　8、裝入盤中，擺上香菜葉。

　　臘腸炒雞腿菇

　　材料：

　　臘腸2條，雞腿菇2個(gè)(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，蔥段，水5湯匙。鹽、糖、蠔油各適量。

　　做法：

　　1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。

　　2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。

　　3、下雞腿菇炒一會(huì)，加水煮至菇變軟。

　　4、最后下調(diào)料及蔥炒1分鐘即成。

　　蝦仁雞腿菇

　　材料：

　　雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個(gè)，黃瓜50克。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。

　　做法：

　　1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個(gè)切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。

　　2、取小碗1個(gè)，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>

　　3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

　　4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

　　杏鮑菇燜土豆片

　　食材：

　　杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備肥肉一塊;

　　2、土豆去皮切片;

　　3、杏鮑菇切片。

　　4、熱鍋下肥肉炒出油來。

　　5、放入土豆片翻炒一會(huì)。

　　6、放入杏鮑菇翻炒一會(huì);

　　7、放生抽;

　　8、翻炒一會(huì);

　　9、放孜然辣醬;

　　10、放紅椒。

　　11、放蠔油。

　　12、盛入盤中。

　　木耳杏鮑粥

　　食材：

　　大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、將杏鮑菇洗凈切細(xì)絲備用。

　　2、把豬瘦肉切細(xì)絲，洗去血水。

　　3、木耳泡發(fā)摘洗干凈。切細(xì)絲。

　　4、將米洗凈放在鍋里。

　　5、胡蘿卜洗凈切細(xì)絲備用。

　　6、將米煮開后下入豬肉絲。

　　7、煮開后撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。

　　8、將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘。

　　9、加入胡蘿卜木耳和姜汁煮二十分鐘。

　　10、煮至粥變得粘稠。

　　11、出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻后即可食用。