鮮淮山玉米排骨湯怎么做
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。你了解玉米排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鮮淮山玉米排骨湯的做法。
制作鮮淮山玉米排骨湯的準(zhǔn)備材料
鮮淮山玉米排骨湯制作過(guò)程的步驟
1.原料準(zhǔn)備好;
2.排骨洗凈，冷水入鍋，倒入一湯匙料酒和2片姜，不蓋蓋開(kāi)大火燒;
3.給排骨焯水的同時(shí)，玉米洗凈切成合適的小塊;
4.鮮淮山去皮切塊，放入加了少量米醋的清水中，以免變色;
5.燒至排骨看不見(jiàn)血水即可關(guān)火，把排骨撈出換入湯鍋中，往鍋里放入三四片姜，滴入兩滴米醋;
6.排骨燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲60分鐘后，放入玉米;
7.放入淮山，繼續(xù)煲30分鐘;
8.喝湯之前調(diào)入適量鹽即可;
9.成品。
玉米的分類
1.半馬齒型：也叫中間型
它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來(lái)。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質(zhì)較馬齒型好，在中國(guó)栽培較多。
2.粉質(zhì)型：又名軟質(zhì)型
胚乳全部為粉質(zhì)，籽粒乳白色，無(wú)光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國(guó)很少栽培。
3.甜質(zhì)型：亦稱甜玉米
胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國(guó)種植還不多。
4.甜粉型
籽粒上半部為角質(zhì)胚乳，下半部為粉質(zhì)胚乳。中國(guó)很少栽培。
5.蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型
籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國(guó)只有零星栽培。
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