巧克力千層蛋糕要怎么做
巧克力千層蛋糕要怎么做
黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。你想知道好吃的千層蛋糕是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦巧克力千層蛋糕的做法。
巧克力千層蛋糕的食材準(zhǔn)備
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巧克力千層蛋糕的具體做法步驟
1.低粉，可可粉，白糖放入一個(gè)大的碗里
2.混合均勻
3.雞蛋打在碗里
4.用手動(dòng)打蛋器打散
5.打散的蛋液倒進(jìn)混合好的低粉中
6.充分?jǐn)嚢?/p>
7.倒入溶化的黃油攪拌均勻
8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶
9.混拌均勻并溶入其中
10.當(dāng)面糊變得平滑后，用濾網(wǎng)過(guò)濾。即成可麗餅糊
11.平底鍋中放入模具
12.倒入30ml的面糊，動(dòng)作要快，攤平和攤均勻
13.待面糊凝結(jié)后，取出模具
14.翻面烘制
15.烘制完成后，放置在晾曬架上冷卻，為避免干燥，用布巾覆蓋備用
16.以同樣的程續(xù)，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。
17.奶鍋內(nèi)加入水和砂糖
18.以大火加熱;不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止
19.關(guān)火后，倒入燒開(kāi)的鮮奶油混合，然后冷卻備用
20.將打發(fā)用的鮮奶油倒入碗中
21.打發(fā)至6分發(fā)
22.少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合
23.倒入打發(fā)的奶油中
24.繼續(xù)打發(fā)至8分發(fā)左右，放冰箱里冷卻備用。
25.在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱
26.切碎的巧克力
27.加熱至沸騰
28.加入切碎的巧克力
29.待巧克力整體溫?zé)岷?，再開(kāi)始攪拌至完全融化，并放涼備用
30.將冷卻后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發(fā)至8分，方便涂面狀，備用
31.將1片可麗餅面皮擺放在架子上
32.涂抹焦糖鮮奶油
33.然后重疊放置可麗餅，涂上白巧克力鮮奶油。
34.如此重復(fù)步驟
35.一直將所有的可麗餅全部用完
36.包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時(shí);
37.定好型后，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬涂抹蛋糕頂層及圍邊
38.在蛋糕上用濾網(wǎng)篩上可可粉
39.擺上草莓用裝飾，完成。
吃巧克力的好處
1、巧克力可以改善我們的肌膚
德國(guó)海涅大學(xué)的做了項(xiàng)研究，相同的紫外線條件下，試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說(shuō)：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來(lái)的傷害。”
2、巧克力利于心臟健康
科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng)，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。