鰱魚(yú)頭豆腐湯要怎么做
鰱魚(yú)頭豆腐湯要怎么做
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。你想知道好吃的魚(yú)頭豆腐湯是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鰱魚(yú)頭豆腐湯的做法。
鰱魚(yú)頭豆腐湯的食材準(zhǔn)備
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鰱魚(yú)頭豆腐湯的具體做法步驟
1.鰱魚(yú)頭去腮洗干凈。
2.豆腐洗干凈。
3.
鍋燒熱，加花椒，加油。
4.魚(yú)頭均勻裹上面粉。
5.魚(yú)頭入鍋煎。
6.煎好的魚(yú)頭放入電飯煲內(nèi)膽。
7.添加蔥姜蒜。
8.加適量水，將內(nèi)膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。
9.油菜擇洗干凈。
10.豆腐入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
11.將豆腐切成條。
12.魚(yú)頭煲一個(gè)小時(shí)后將豆腐入鍋同煲。
13.10分鐘后，油菜入鍋。斷電。
14.加鹽。
15.
加胡椒粉。
16.攪拌均勻即可盛出享用。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過(guò)程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
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