去西藏不能錯(cuò)過的美食
去西藏不能錯(cuò)過的美食
有些人認(rèn)為西藏除了藍(lán)天白云美景外，再也沒有別的了，小編想說：錯(cuò)!除了美景，西藏的美食那也絕對是一流的!
到西藏，你一定要嘗一嘗這些美食
1、酥油茶
酥油茶是藏族百姓的日常飲料，是采用酥油、磚茶、牛奶、雞蛋等原料，放入酥油茶桶(現(xiàn)在已經(jīng)用上了電動(dòng)的了)，上下不停的攪拌，讓各種原料充分融合，等呈現(xiàn)乳狀，就成了非常可口的酥油茶。
酥油茶含有很高的熱量，味道咸甜，醇香可口，既可以作為平時(shí)的飲料，又可以充饑解餓。多喝酥油茶對緩解高反一定的作用，不過第一次喝，可能會(huì)不太習(xí)慣?，F(xiàn)在酥油茶已經(jīng)開始機(jī)械化生產(chǎn)，市面上有包裝型的，可以買回家作為禮物贈(zèng)送親朋好友。酥油茶與糌粑一起食用，感覺更好。
2、甜茶
甜茶是和酥油茶齊名的，都是藏族百姓的飲料，是非常有特色的。是把紅茶、牛奶或者奶粉、白糖，放在鍋里熬制，不停攪拌，讓原料在火的溫度中互相融合，然后就成了香甜可口的甜茶。甜茶對于很多外地游客都是可以接受的，而且西藏到處都是甜茶館，隨便都可以嘗到。
拉薩光明港瓊甜茶館，這是一個(gè)很市井的地方，位于拉薩市藏醫(yī)院路雪域賓館旁(離北京中路和大昭寺都很近)，茶館提供甜茶和藏面等小吃，茶館門口就是到大昭寺的主要通道，商業(yè)繁榮，加上茶館的價(jià)格地道，雖然內(nèi)部環(huán)境很一般，但這個(gè)茶館名氣、人流量在當(dāng)?shù)囟际亲畲蟮摹?/p>
3、西藏酸奶
西藏酸奶，嘗過的人都會(huì)念念不往，在其他地方吃酸奶也不會(huì)找到吃西藏酸奶的感覺。西藏酸奶是用新鮮的牦牛奶，經(jīng)過蒸煮、冷卻、發(fā)酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊狀的，有時(shí)候會(huì)凝結(jié)成塊。
西藏酸奶味道算，但感覺很純厚、黏稠、有很濃的奶味。第一次吃西藏酸奶，可以會(huì)很不習(xí)慣，但嘗試之后會(huì)念念不忘。吃不慣那種味道的話，可以加入白糖拌著吃。白糖是不溶解在酸奶里的，吃起來就有沙沙的感覺，非常奇妙。
在拉薩，有擺小攤賣酸奶的，也有專門的店鋪賣酸奶。如果你在拉薩閑逛的時(shí)候，看過了，可以買來嘗嘗，嘗試一下這特別的味道。
4、牦牛肉
牦牛肉有新鮮的，也有風(fēng)干牦牛肉。新鮮的我們在餐館里都可以嘗到，風(fēng)干牦牛肉可以帶回家作為禮物贈(zèng)送。
牦?？梢哉f是高原之寶，不僅可以提供牛奶，牛肉的價(jià)值也是非常之高。牦牛在放養(yǎng)的過程中，會(huì)吃到草原上的蟲草以及其他一些野生藥材。這是的牦牛肉本身的營養(yǎng)豐富，含有很多其他肉類沒有的微量元素，味道鮮美。很多人都說，吃了牦牛肉，就相當(dāng)于吃了蟲草。
5、魯朗石鍋雞
說到林芝美食，魯朗石鍋雞是非說不可的。使用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)的土雞，石鍋也是西藏的土特產(chǎn)，還有手掌參、蘑菇、枸杞、紅棗、八角、花椒等，都是原汁原味的原料。
把材料都放進(jìn)石鍋里，細(xì)火慢燉，經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)，直到聞到了有藥材為飄出，才算做好。石鍋是用云母石做成的，本身含有多種礦物質(zhì)微量元素，在燉雞的時(shí)候，也有會(huì)有散發(fā)到湯水中。整一鍋石鍋雞都是營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雞肉鮮嫩，入口香沉。
正是因?yàn)槭侂u的原料好，制作耗得的時(shí)間多，一鍋雞至少也要二百多元，不過也是物有所值。
6、藏香豬
藏香豬是林芝地區(qū)的著名美食。藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂養(yǎng)的是天然的飼料，有野果、各種菌類、還有一些藥材等。
由于生長環(huán)境的特殊性以及放牧的飼養(yǎng)方式，使得它本身脂肪含量低，不油膩，肉質(zhì)鮮美，味道可口，營養(yǎng)豐富。在林芝，可以嘗到正宗的藏香豬。
7、藏土豆
土豆，說是藏族百姓的主食也不為過，家家戶戶都有不少的土豆。西藏本地的土豆一本塊頭兒不大，是紅皮的，產(chǎn)量較低。
街上大點(diǎn)的茶館也有土豆買，有炸土豆、土豆泥，也有土豆和其他菜一起做的，例如土豆燉牛肉/羊肉等。雖然土豆對很多人來都不是什么稀奇的美食，但是在西藏這里嘗一下地道的西藏土豆，這種感覺也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)然最地道的是用野蔥、咖喱煮的土豆，蘸著藏式辣椒吃，簡直是一絕。
8、藏式面條
藏式面條比較黃，是用濃堿水和面制作出來的。面條煮熟后，加入熬制的骨頭湯，還有加入其他的拌菜，味道香濃可口。
9、白腸
原料是大米、羊血、羊油，羊(牛)肉絲、羊牛腸。把大米煮熟后，與羊血、肉絲一起混合，加入各種調(diào)味料，在把這些調(diào)制好的原料灌進(jìn)羊牛腸內(nèi)，兩頭扎好，煮熟。
一般是切片食用，可做菜可當(dāng)飯，味道可口，不過有點(diǎn)膻味，不過對于愛好美食的人來說，這點(diǎn)應(yīng)該不是問題。
10、藏族酥酪糕
這是藏族百姓特有的酥餅糕點(diǎn)，平時(shí)只是用來款待客人的。
使用的淀粉是已經(jīng)提取過奶油的，呈現(xiàn)乳白色，然后加入黃油、白糖，揉捏成面團(tuán)，再加入人參果、葡萄干、桃仁等，用模具壓成方形的、圓形的，放在蒸籠蒸熟。
藏式酥酪糕酥軟松口，奶味濃厚，還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。
11、青稞糌粑
青稞糌粑雖然是藏族的主食，但對于游客來說，這不失為一種特別的西藏美食。
青稞糌粑原料就青稞，外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟，像爆米花一樣。然后把炒熟額青稞磨成粉，把上面所說的其他調(diào)料加進(jìn)去，用手捏成一個(gè)小團(tuán)，這就是美味的青稞糌粑。
12、燉羊肉、燉牛肉
西藏的羊肉、牛肉都是非常天然新鮮的，而且本身的營養(yǎng)也是非常豐富。在燉肉的過程中，不斷在里面加入各種中藥材，可以讓肉類的營養(yǎng)和鮮味更加豐富、香味更誘人。經(jīng)過燉制的肉類，雖然熟爛，依然鮮嫩可口，容易消化。
13、帕扎瑪果
這個(gè)名字聽起來有點(diǎn)奇怪，像是人名，但其實(shí)它是一種面食。和好面后，弄成一個(gè)個(gè)小疙瘩的形狀，放水中煮熟。起鍋后，再放進(jìn)鍋里炒，加入酥油、白糖、鮮奶渣，翻炒均勻后就可以食用了。
這是一種甜面食，經(jīng)過翻炒后，軟脆兼?zhèn)洌涛鄂r濃，鮮甜而不膩。
14、拉薩涼粉
在拉薩的街頭小巷中，可以看到很多那種小攤，就是賣涼粉和面條的。這里涼粉是由豌豆粉或者紅薯粉制作的，內(nèi)地的基本都是用面粉制作的，有點(diǎn)區(qū)別。這里的涼粉是用辣椒拌著吃，辣椒是自己用水泡的，不是市面上那種瓶裝辣椒，吃起來有有種清新的感覺。
有街邊的小攤可以吃，不過衛(wèi)生條件不是很好，如果介意的話，可以去到茶館里吃。
15、藏式牛肉粉
在藏餐店中，你可以嘗試到美味的藏式牛肉粉。大片的牛肉粉在美味的骨湯中若影若現(xiàn)，還有牛肉丸，邊上再點(diǎn)綴著蒜蓉和芹菜，聞著覺得胃口打開。如果喜歡辣的話，加上一點(diǎn)辣椒油，那這青紅搭配的牛肉粉就更加可口了。
16、吧啦餅
這是西藏風(fēng)味濃厚的酥油糕點(diǎn)，是現(xiàn)在北京風(fēng)味糕點(diǎn)的前身。主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的，口味可根據(jù)個(gè)人喜好來配。加入核桃仁的，就是核仁味，加入桂花的，就是桂花味。吧啦餅吃起來非常酥松，潤口而不油膩，香味襲人。
17、血腸
血腸的做法和白腸的差不多，但主料變成了羊血。羊肉剁碎，把花椒、糌把粉和羊肉混入羊血中，攪拌混合均勻。灌入準(zhǔn)備好的腸子中，用線扎緊。
血腸一般是在濃湯里煮，等到腸子變成灰白色，浮起在湯面的時(shí)候，就可以起鍋食用了。血腸吃起來是不油膩，肉質(zhì)鮮嫩，非常清香。
18、奶渣點(diǎn)心
這是西藏很常見的點(diǎn)心。在奶渣中加入白糖、冰糖和酥油，揉捏成團(tuán)，放在一旁晾干就好了。吃起來酥脆，香甜可口，奶味充足。
19、人參果飯
人參果飯被藏族百姓視為一種吉祥的食物，他們逢年過節(jié)首先就要進(jìn)食這種食物。
人參果飯的做法是：首先把人參果煮熟，然后把米飯舀進(jìn)碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最后淋上一點(diǎn)滾燙的酥油汁就成了。
如何飲酥油茶，個(gè)中有許多學(xué)問和禮儀——
不論是遠(yuǎn)方來客，還是常來常往的友人，一踏進(jìn)主人家的門，首先奉獻(xiàn)到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏柜中取出最干凈的瓷碗擺到客人面前的茶幾上，然后手捧一把裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶，放低部位輕輕搖晃幾次，傾倒在您面前的茶碗中，雙手捧奉于您?？腿孙嫴钑r(shí)，主人恭立一側(cè)，或在幾個(gè)客人中輪轉(zhuǎn)?？腿撕纫淮?，主人添一次，隨喝隨添，細(xì)心周到，做到碗常滿，茶常溫，才算盡到主人的責(zé)任。
飲茶不能太急太快，要輕輕吹開茶上的浮油，分飲數(shù)次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì)被主人視為沒有教養(yǎng)，被戲稱為“毛驢飲水” 。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利，拉薩有句諺語，一碗成仇人。