吃海鮮需要注意的事項

吃海鮮需要注意的事項

　　海鮮類食品營養(yǎng)豐富且味道鮮美，但要吃得健康，衛(wèi)生則有很多講究，有一些常識需要知道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于吃海鮮需要注意的事項，歡迎大家閱讀!

　　慎生食 海鮮類產(chǎn)品容易受一些病原微生物的污染，常見的病原微生物有可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有可引起烈性傳染病的霍亂弧菌等。所以，最好吃燒熟煮透的海鮮。

　　一次吃太多 如果海鮮一次吃得太多，會影響人正常的新陳代謝，并會使人體內(nèi)的鈣，鉀等堿性離子過度消耗，這對人的健康不利。吃海鮮的同時可多吃一些蔬菜，這有利于人體保持體內(nèi)環(huán)境的弱堿性。

　　吃新鮮 隨著存放時間的延長，海產(chǎn)品在細(xì)菌和自身酶的作用下可分解出三甲胺等具有腥味的物質(zhì)，也可產(chǎn)生氨，吲哚等具有臭味的物質(zhì)。這不但會使海鮮的味道變差，還會使其營養(yǎng)價值降低。如果海鮮變質(zhì)，還可能導(dǎo)致食用者中毒。

　　某些疾病患者要忌食 海鮮類食物在中醫(yī)上被認(rèn)為“屬性寒，風(fēng)發(fā)之物”，所以患有感冒，瘡癤，胃腸道疾病的患者以及傷口未愈者不要貪食海鮮。海鮮含有較高的嘌呤，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會轉(zhuǎn)變成尿酸，所以痛風(fēng)患者應(yīng)該忌食。海鮮還含有較多的異性蛋白質(zhì)，它還是常見性的食源性致敏原，所以患有哮喘等過敏性疾病的患者也最好不食用海鮮。