長(zhǎng)期吃素會(huì)造成什么危害
養(yǎng)生的人都知道，吃素對(duì)人體有好處，利于排毒，但是事實(shí)證明長(zhǎng)期吃素危害大，要吃素也要科學(xué)的吃哦，以下是小編為你整理有關(guān)于長(zhǎng)期吃素的危害，希望能幫到你。
造成的危害
1.導(dǎo)致不孕
近年來(lái)，吃素的飲食風(fēng)尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃素當(dāng)成了習(xí)慣，希望藉此達(dá)到減肥的目的。不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對(duì)減肥有幫助。不過(guò)，最近營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)素食的研究證實(shí)，女性經(jīng)常食素，會(huì)對(duì)體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致不孕。假若女性不愿意生育能力受影響，那么在進(jìn)行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過(guò)30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹(jǐn)慎行事。
2.不利于降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說(shuō)：“我可不敢吃肉，否則血壓更高了。”生活中，她們嚴(yán)格素食，拒絕任何葷腥。其實(shí)，這樣不僅不利于健康，也不利于高血壓的控制。吃肉類和蛋類，可以增加血管的營(yíng)養(yǎng)，保持血管良好的彈性。嚴(yán)格素食，一點(diǎn)肉都不吃，拒絕一切動(dòng)物蛋白和脂肪的攝入，其結(jié)果是血管彈性變差。營(yíng)養(yǎng)師勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)、改變一下飲食結(jié)構(gòu)改善的，假如血管彈性變差，就很難恢復(fù)了。而血管彈性差的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血壓居高不下。”不過(guò)在量的上面需要進(jìn)行控制。
3.引起膽結(jié)石
長(zhǎng)期吃素增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是老年人，研究證明，老年膽結(jié)石患者有近半數(shù)由單純素食引起。當(dāng)然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、奶類、酸奶、奶酪、等奶制品都是很好的選擇，而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品，完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪，完善人體的營(yíng)養(yǎng)成分。所以請(qǐng)不要長(zhǎng)期吃素!
如何正確的吃
1.蛋白質(zhì)
動(dòng)物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果攝入減少，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，而長(zhǎng)期蛋白質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致器官功能退化，如萎縮性胃炎，免疫力下降等。事實(shí)上，豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，因此素食人群每周最好5-7次豆制品攝入，此外，雜糧、雜豆混合食用，也可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高體內(nèi)的蛋白質(zhì)利用率的作用。
2.維生素B12
維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，因此素食者更加容易缺乏。缺乏維生素B12缺乏容易導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血，并影響神經(jīng)系統(tǒng)，包括記憶力減退等。素食者可以適當(dāng)增加蠔油攝入，因蠔油富含維生素B12。但蠔油中鈉含量較高，過(guò)多容易增加高血壓等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，因此要注意適量。蛋奶素食者可以通過(guò)雞蛋，牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品，及發(fā)酵食品等獲得維生素B12。而完全素食人群最好還是適當(dāng)單獨(dú)補(bǔ)充維生素B12，補(bǔ)充食物中的不足。
3.鐵鋅
肉類是鐵、鋅的主要來(lái)源，而素食者肉類吃的少，容易導(dǎo)致鐵、鋅攝入不足。植物性食物中，堅(jiān)果的鐵、鋅含量比較豐富，而且還是植物蛋白質(zhì)的很好來(lái)源。所以，素食人群最好每天30-50克堅(jiān)果攝入。像黑米、黑豆、黑芝麻，鐵的含量比較高，可以一起打五谷粉、豆?jié){、米糊等。而小麥胚芽、南瓜籽，其鋅的含量比較高，可以增加攝入。再有，要多吃富含維生素C的食物，維生素C可以促進(jìn)食物中鐵的吸收。富含維生素C的食物如油菜、菠菜、青椒、西蘭花、菜花、橙子、橘子、獼猴桃、鮮檸檬、鮮棗、鮮山楂等。
注意事項(xiàng)
1.素食過(guò)量也會(huì)胖
不是說(shuō)素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過(guò)量攝入。也是會(huì)長(zhǎng)胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素其實(shí)沒(méi)太大關(guān)系，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精制碳水化合物，比如面包、面食，你一樣能長(zhǎng)胖。成人一天所攝入的精制碳水化合物如果超過(guò)400克，就會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。因?yàn)槲覀兊纳眢w無(wú)法消耗掉過(guò)量的碳水化合物，如果攝入過(guò)量，那么這些多余的碳水化合物就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而讓你變得越來(lái)越胖!
2.烹調(diào)方法很關(guān)鍵
烹調(diào)方法關(guān)系著你最后攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，盡量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就盡量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至于調(diào)味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。
3.重要的是天然
生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會(huì)讓你覺得餓，而天然和輕烹調(diào)的食物則會(huì)讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時(shí)間完成進(jìn)食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則盡量選擇水或者茶，這些都會(huì)讓你少攝入很多熱量。
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