不健康的食物有哪些
人生的一大苦惱就是:為什么好吃的東西往往都不那么健康?只能看不能吃的感覺真是太痛苦了!下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹不健康的食物有哪些,希望能幫到你。
不健康的食物有哪些
1、壽司
危險(xiǎn)因素:壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲,例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全,但是,蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
解決辦法:魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘,可殺死魚中的任何寄生蟲。但是,那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司,在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。
2、雞蛋
危險(xiǎn)因素:感染因子是在雞蛋里面,唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法:不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全,你最好吃煮老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌,你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
3、牛肉餡
危險(xiǎn)因素:吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn),因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后,它的表面更大,藏匿細(xì)菌更多。
解決辦法: 唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜
危險(xiǎn)因素:包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣,動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中,或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下,水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
解決辦法:卷心菜外面的葉子更可能被污染,因此,摘掉葉子,洗手,然后再準(zhǔn)備其余的部分。
5、芽菜
危險(xiǎn)因素:芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。
解決辦法:唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
6、生雞肉
危險(xiǎn)因素:生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風(fēng)險(xiǎn)因素不是吃雞肉,而是在準(zhǔn)備做雞肉時(shí)被交叉感染。
解決辦法:處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺(tái)和你的手,避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時(shí),要將用過的盤子拿回來,吃烤好的雞肉時(shí)要換新盤子。
7、哈密瓜
危險(xiǎn)因素:表皮上有很多裂縫,易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌,一旦將瓜切開,這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤內(nèi)。
解決辦法:吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌,但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲(chǔ)存切開的哈密瓜,因?yàn)樵谑覝叵聲?huì)有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內(nèi)。
不健康的飲食行為
品種過于單調(diào) 筆者發(fā)現(xiàn),一些生活在稻米主產(chǎn)區(qū)的人,平時(shí)只吃大米,連面食都不吃,就更不用說雜糧了。筆者請過的幾位保姆中,就因?yàn)橹怀源竺?,不吃面食與雜糧而只好辭退。現(xiàn)代不少人因?yàn)闀r(shí)間緊、怕麻煩吃飯湊合,如經(jīng)常用方便面充饑等。殊不知膳食品種過于單調(diào),最容易引發(fā)營養(yǎng)不良,對健康不利。所以平時(shí)生活應(yīng)多品種多變化,做到粗細(xì)糧、主副食、葷與素的合理搭配,這樣才能營養(yǎng)互補(bǔ),提高營養(yǎng)價(jià)值,達(dá)到膳食營養(yǎng)平衡,身體健康的需要。
每餐進(jìn)食過飽 研究表明,適當(dāng)節(jié)食,每餐吃七八成飽有益于延年益壽。但現(xiàn)在不少的中老年人中,在食物匱乏年代養(yǎng)成了吃飯追求飽腹的習(xí)慣,以至于到了現(xiàn)在食物豐富的年代,仍習(xí)慣于于每餐吃得過飽。這樣極容易引起肥胖和導(dǎo)致高血壓、冠心病,糖尿病加重與復(fù)發(fā),對健康不利。特別是晚餐進(jìn)食太飽,則夜間容易誘發(fā)心肌梗塞和中風(fēng)的發(fā)生。
經(jīng)常不吃早餐 現(xiàn)代許多年輕人經(jīng)常不吃早餐,或吃早餐過于簡單和應(yīng)付,這對健康是極為不利的。因?yàn)椴怀栽绮偷搅耸c(diǎn)多鐘,必然感到饑餓,導(dǎo)致血糖過低,輕者出現(xiàn)頭暈眼花、疲乏倦怠,影響工作和學(xué)習(xí),嚴(yán)重低血糖還會(huì)引起低血糖性休克,甚至誘發(fā)車禍等發(fā)生。所以,低血糖和醉酒同樣危險(xiǎn)。有人不吃早餐是為了減肥,這種認(rèn)識(shí)也是極端錯(cuò)誤的。研究表明,上午8~11時(shí)新陳代謝最為旺盛,因而早餐的營養(yǎng)都會(huì)被消耗利用,不會(huì)積存。若不吃早餐,中餐和晚餐必然吃的較多,營養(yǎng)不能被消耗利用,積存起來就更容易引起肥胖。此外,不吃早餐還容易導(dǎo)致早衰,誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等,對健康埋下隱患。
魚類吃得過少 在我國由于物質(zhì)匱乏年代形成的生活習(xí)慣,尤其是北方和內(nèi)陸地區(qū)的人,平時(shí)只能吃到豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,而吃雞肉、兔肉特別是吃魚極少。即使是到了現(xiàn)在,各種食品都極為豐富,仍然改不了過去的習(xí)慣,這對健康是不利的。因?yàn)榧t肉動(dòng)物脂肪和膽固醇等含量較高,進(jìn)食較多則對心、腦血管健康不利。魚類提供的蛋白質(zhì)不僅屬于優(yōu)質(zhì)蛋白(蛋白質(zhì)按質(zhì)量可分為五等:一是牛奶、雞蛋等:二是魚蝦;三是雞,鴨;四是豬、牛、羊肉;五是植物蛋白),而且攝取的油脂不是飽和脂肪酸,而是更有利于健康和大腦發(fā)育的W-3脂肪酸。研究表明,魚類蛋白有很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用,吃魚較多的地區(qū)和民族,冠心病和腦卒中的發(fā)病率都低。所以,我們平時(shí)應(yīng)該多吃些魚,最好每周吃二三次,并減少紅肉的攝入。
生活過于節(jié)儉 在中老年人中,由于過去在生活貧困、物質(zhì)匱乏年代養(yǎng)成了生活節(jié)儉的習(xí)慣,直到現(xiàn)在物質(zhì)豐富了仍然如此。生活節(jié)儉雖然是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng),但過于節(jié)儉對健康就不利了。如筆者發(fā)現(xiàn),有些老人舍不得吃,平時(shí)生活十分簡單,只有與兒、孫團(tuán)聚或來了客人時(shí)才舍得享受一頓。團(tuán)聚之后,所剩飯菜有時(shí)要吃幾天,甚至已微微腐敗變質(zhì),仍舍不得扔掉,即使自己已經(jīng)吃飽,也要把它吃完。如此結(jié)果,不但對身體健康不利,而且還容易誘發(fā)多種疾病,甚至食物中毒。所以,筆者奉勸這些老人,浪費(fèi)固然不好,但也不宜過于節(jié)儉。平時(shí)生活適當(dāng)好些,每餐做的宜少不宜多,盡量不吃隔夜飯菜。人老了每餐應(yīng)該吃七八成飽,這對延年益壽才有利。做飯多了時(shí),即使剩下也不要總加飯,特別是發(fā)現(xiàn)可能已腐敗變質(zhì)時(shí)則絕對不能吃,以免因小失大。
宴席點(diǎn)菜過多 在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和比較富有的人家,不管是家人團(tuán)聚或宴請賓客,去賓館或餐廳吃飯,為顯示自己富有,或怕別人說小氣,總是點(diǎn)許多菜,每次吃掉一半多就算不錯(cuò)了。如此結(jié)果,不但浪費(fèi)驚人,而且也易導(dǎo)致進(jìn)餐的人暴飲暴食。因?yàn)楫?dāng)人吃飽了時(shí),又上來新的菜肴,往往都要再嘗上兩口,這樣三嘗兩嘗,就會(huì)導(dǎo)致吃的過飽,因而容易誘發(fā)疾病。對剩余的飯菜,雖然本著節(jié)約的原則可以“打包”回家,但對眾人吃剩的飯菜帶回家,也存在著衛(wèi)生問題。所以,在飯店吃飯,還是盡量少點(diǎn)菜,基本夠吃最好。