天氣熱了吃什么菜好_適合天氣熱吃的菜
天氣熱了吃什么菜好_適合天氣熱吃的菜
天氣這么熱，吃點(diǎn)什么菜又健康、又開(kāi)胃、又清涼？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的適合天氣熱吃的菜，希望對(duì)你有幫助。
適合天氣熱吃的菜
1、涼拌苦瓜
取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調(diào)拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜肴。
2、擇子豆腐
用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子，學(xué)名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實(shí)。果子成熟時(shí)摘取，去殼，加水磨成粉，再曬干后儲(chǔ)藏備用。烹制時(shí)，加水?dāng)嚦蓾{狀，慢慢下到煮開(kāi)的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼后泡上冷開(kāi)水，就成了擇子豆腐。吃時(shí)取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來(lái)口感清涼，甘甜適口，能助消暑。
3、青蒿綠豆粥
原料用綠豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鮮荷葉。先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁，再將荷葉洗凈切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼后冷藏2小時(shí)食用。本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發(fā)揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑濕，成為色香味俱全，有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。
4、糖醋嫩姜
以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽腌制1個(gè)小時(shí)后，擠掉水分，放到玻璃罐里，加一點(diǎn)二鍋頭白酒，再倒?jié)M醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天后食用。經(jīng)過(guò)秘制的嫩姜，咬起來(lái)特別脆，有一點(diǎn)姜的辣勁，能使胃口大開(kāi)。這也應(yīng)了“冬吃蘿卜夏吃姜”這句養(yǎng)生俗語(yǔ)。夏熱，人們喜歡冷飲冷食，胃腸更需要養(yǎng)護(hù)，吃點(diǎn)嫩姜，溫胃健脾，增進(jìn)食欲，是不錯(cuò)的選擇。
適合天氣熱吃的涼拌菜
1：洋蔥拌木耳
洋蔥拌木耳的材料：
黑木耳150克、洋蔥半個(gè)、柿子椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、花椒1小勺、干辣椒2個(gè)、食鹽1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
洋蔥拌木耳的做法：
1.洋蔥和青紅椒洗凈切絲，木耳過(guò)滾水焯一下;
2.將干辣椒剪碎，和花椒一同放入鍋中，加入適量的油煸香;
3.把木耳、洋蔥、青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油攪拌均勻。
2：蝦皮老虎菜
蝦皮老虎菜的材料：尖椒2個(gè)、蔥1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個(gè)、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺
蝦皮老虎菜的做法：
1.蝦皮洗凈并控干水分，將蔥和尖椒切成細(xì)絲，香菜切段;
2.將所有食材放入容器中;
3.加入調(diào)料拌勻后裝盤(pán)。
3：熗拌苦瓜
熗拌苦瓜的材料：
苦瓜1個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食鹽適量、色拉油15毫升
熗拌苦瓜的做法：
1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。將干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用;
2.鍋中倒入清水，水開(kāi)后放入苦瓜片和鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤(pán)中，加入白糖、蒜末和鹽拌勻;
3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒和辣椒煸香，迅速將油淋在苦瓜上即可。
天氣熱吃什么養(yǎng)生
1、豌豆
豌豆它味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，是具有益中氣、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。它對(duì)腳氣、乳汁不通、癰腫、脾胃不適、心腹脹痛、呃逆嘔吐、口渴泄痢等一些病癥，有一定的食療作用。每100克的豌豆當(dāng)中含維生素B10.49毫克，它是毛豆的3倍之多，而天熱出汗就會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。
但是豌豆它也有弊端，那就是豌豆當(dāng)中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候，要注意選擇鈣的含量要比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，豌豆也不能夠多吃，吃的過(guò)多會(huì)引起腹脹等。
2、毛豆
毛豆既富含有植物性蛋白質(zhì)，它又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別的豐富，同時(shí)它還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健的成分，它對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓是很有好處的。而且，毛豆當(dāng)中還含有豐富的鉀，夏季可適當(dāng)?shù)亩喑裕热缈梢杂名}水來(lái)煮毛豆或是用毛豆燒菜，它不僅是可以緩解倦怠，它還能開(kāi)胃，可以補(bǔ)充體力。毛豆它是尚未成熟的大豆，其營(yíng)養(yǎng)更是容易吸收利用。毛豆它在生長(zhǎng)當(dāng)中需要鐵，也儲(chǔ)存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，它是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。此外，毛豆當(dāng)中鈣的含量也很高。
3、刀豆
中醫(yī)認(rèn)為，刀豆它味甘，性平，無(wú)毒。刀豆是具有止嘔逆、溫中下氣、益腎的功效，它可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等一些病癥。
食用刀豆時(shí)，必須是注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，就會(huì)引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但是要保持碧綠，不能夠煮成黃色;烹調(diào)刀豆要是充分加熱、徹底炒熟。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生姜同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果更是顯著。
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