食品安全與健康心得體會范文(2)
食品安全與健康心得體會篇4
“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關(guān)系到每個人的身體健康，牽動著每個人的神經(jīng)。盡管它有如此大的重要性，但卻屢禁不止，每年都有食品問題出現(xiàn)。面對這樣的問題，我感覺很悲哀，人們對食品安全問題的態(tài)度不明確，不堅(jiān)挺，導(dǎo)致這樣的問題成出不窮，屢禁不止，值得我們深刻的反思。
談到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。簡單的講食品安全就是對人體健康，對生命安全，對食品的更高要求就是沒有受到環(huán)境的污染。
大家都知道食品質(zhì)量安全關(guān)注的重點(diǎn)就是食品的污染對人類的健康、安全帶來的威脅。作為一名中學(xué)生，我更深知校園食品安全的重要性。學(xué)校的食品安全問題關(guān)系到同學(xué)們的身體健康，在學(xué)校和社會齊抓共管的同時，同學(xué)們自己也要學(xué)會怎么辨別安全和衛(wèi)生的食品。
第一要知道的常識，不是含食品添加劑的食物就一定不安全不衛(wèi)生，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會對人體健康產(chǎn)生影響的。主要是現(xiàn)在一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。比如蘇丹紅鴨蛋臺灣食品中所含的塑化劑等等。
第二食品在食用前必須要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。另外也要避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生動植物，以防止未被加熱殺死的細(xì)菌病毒寄生蟲進(jìn)入人體導(dǎo)致傳染病發(fā)生。。
第三就是不要食用一些來路不明的動植物，不要認(rèn)為野生的東西就是營養(yǎng)的，大家應(yīng)該知道2003年非典，致命的冠狀病毒可能來自于野生動物的果子貍，一些動植物體內(nèi)本身含有天然毒素。
第四選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(QS號)等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
第五養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，最好是喝白開水。提倡體育鍛煉，以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御病菌的侵襲。
只要我們認(rèn)識和了解食品安全知識，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)，保證我們的身體健康，食品安全的問題需要我們?nèi)鐣墓餐瑓⑴c，履行起我們共同的責(zé)任，構(gòu)建和諧健康的生活。
食品安全與健康心得體會篇5
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以有“民以食為天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過加工，從食品產(chǎn)品成型到消費(fèi)者的餐桌還要經(jīng)過貯藏，運(yùn)輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響。經(jīng)過所謂的基本溫飽，營養(yǎng)平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費(fèi)者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上。食品安全問題其實(shí)不僅僅引起消費(fèi)者個人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營者，政府等共同關(guān)心的大問題，因?yàn)樵诤艽蟪潭壬峡梢院敛豢鋸埖刂v，食品安全與國家的安全緊密相關(guān)。
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起，沒有明確區(qū)分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨(dú)提出，應(yīng)該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統(tǒng)一的定義。1987年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將食品安全和食品衛(wèi)生等同，將其定義為“生產(chǎn)，加工，貯存，銷售和制作過程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費(fèi)而采取的種種必要條件和擔(dān)保”。1996年，WHO則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進(jìn)行了定義：“食品安全是指對食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時不會使消費(fèi)者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強(qiáng)調(diào)的是結(jié)果，后者強(qiáng)調(diào)的是為了達(dá)到結(jié)果而進(jìn)行的過程控制。
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分。對于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)國家和地區(qū)而言，事物供應(yīng)量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flld security表示;在解決了供應(yīng)量問題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類健康的損害，規(guī)模上可能較大，會造成公共問題，這就是“質(zhì)”方面的食品安全問題，英文為food safety。
食品安全與健康心得體會篇6
營養(yǎng)素的主要作用
食物中的有效成分稱為營養(yǎng)素.一般可以把食物的營養(yǎng)素分為七大類:蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,無機(jī)鹽,維生素,纖維素和水.每一種營養(yǎng)素對人們都有一定的作用.
蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì).人的皮膚,肌肉,骨骼,肌腱,血液和內(nèi)臟器官等都有蛋白質(zhì)的成分.人體所含的蛋白質(zhì)平均約占體重的18%,占細(xì)胞內(nèi)固體成分的80%以上.人體的生長發(fā)育，組織的更新(或損傷后組織的修補(bǔ)),都必須有蛋白質(zhì)作為原料。此外蛋白質(zhì)對癥強(qiáng)機(jī)體的抵抗立即供給熱能也奇起重要作用。
1.蛋白質(zhì)來源動物性食物和植物性食物。一般來說，動物性蛋白質(zhì)(尤，魚，奶，蛋等)比植物性蛋白質(zhì)(面，米，暑等)營養(yǎng)價值高。但是，豆類及豆類制品的蛋白質(zhì)含量較高，是供給蛋白質(zhì)的良好來源。在膳食中的動物性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)的比例，成人為3/1，兒童為2/1。
青少年處于生長發(fā)育時期，對蛋白質(zhì)需要量相對比成人高，每日每千克體重為1.5克。兒童、青少年長期缺乏蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)生長發(fā)育緩慢，皮膚干燥、消瘦、疲倦、機(jī)體抵抗力下降，容易患病，甚至記憶力下降。
2.脂肪：脂肪是供給能量的重要物質(zhì)。1克脂肪可產(chǎn)生37。6千焦耳的熱能，比1克糖所提供的熱能(16。7焦耳)大一倍多，是食物中產(chǎn)生熱能最高的一種營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪作為用物質(zhì)咳在體內(nèi)儲存。一個空腹是，50%以上的能量需要有體內(nèi)的脂肪提供!
脂肪還可以保護(hù)人體的器官，在人體受到撞擊是，用來保護(hù)，免受傷害。
據(jù)研究，攝入過多的脂肪，會的高血脂癥，誘發(fā)心臟病，還會使人發(fā)胖。
3.碳水化合物：碳水化和物有稱糖類。碳水化合物是人體內(nèi)最重要的能量來源。人體各種的活動，都會消耗能量，而這些能量主要是來自食物中的碳水化合物。他比脂肪和蛋白質(zhì)容易消化吸收，且產(chǎn)生熱量快。糖是大腦唯一的能源，腦組織全靠血糖供給能量。此外，攝入充足的糖，可增加肝糖的儲備量，有保護(hù)肝臟的作用。在日常生活中，人體所需的碳水化合物應(yīng)盡量以糧食和薯類為主要來源。
4.纖維素：蔬菜和水果有大量的纖維素和果膠。早膳食體內(nèi)不能儲存多余的水份，但也不能缺水，就會出現(xiàn)口渴、食欲下降，全身無力。嚴(yán)重卻水，還會危機(jī)生命。
每種食物所含的營養(yǎng)成分并不相同，攝取食物要做到多樣化，才能獲得各種營養(yǎng)成分，以促進(jìn)身體發(fā)育，如果一個人長期只吃幾中食物，身體肯定得不到全面的營養(yǎng)成分，身體健康就會受到影響。我們青少年應(yīng)矯正偏食和挑食的不良習(xí)慣
合理的飲食要求：
通過調(diào)查的資料和參閱相關(guān)的文獻(xiàn)，再給老師提供的意見，我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)意見：
1. 平衡善食
平衡善食指食物種類要齊全，數(shù)量比例要適當(dāng)，符合人體的需要。為了達(dá)到平衡膳食，每天食物種類要多樣化，粗糧與細(xì)糧，葷與素搭配合理，避免從事物中攝入某些營養(yǎng)過多，而某些營養(yǎng)不足。要促進(jìn)營養(yǎng)的吸收并增進(jìn)食欲。兒童和青少年每日食物種類和供應(yīng)量可參考下表：
年齡蔬菜 谷類魚肉肝豆類蛋糖植物油鹽
740035075505015104
10500400501005015105
136004501001007515105
16~1875045010015010015106
2. 合理的膳食制度
合理的膳食制度是指每日進(jìn)食的時間。，次數(shù)和各種熱能的分配應(yīng)與兒童，少年達(dá)標(biāo)生理特點(diǎn)。生活習(xí)慣相適應(yīng)。學(xué)齡兒童胃排空時間為4~5小時，三餐是可行的，有條件者可在第二節(jié)課后增加一次課間餐。每餐間隔時間不要超過5~6小時。三餐的熱量分配：早餐占領(lǐng)區(qū)30%~50%;午餐占40%;晚餐25%~30%。如果安排有課間餐，午餐為25%，課間餐為15%~20%。
目前，許多同學(xué)只重視晚餐而忽略早餐。這樣做是利多弊少的。因?yàn)槿嗽谒邥r，消化吸收等生理活動比較緩慢，晚餐吃過飽，不僅影響睡眠，而且容易造成消化功能失調(diào)，容易營養(yǎng)過剩而肥胖。
早餐是睡眠后第一進(jìn)食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很難維持人體正常的血糖水平，影響上午的學(xué)習(xí)和活動。我們提倡大家早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃少!
3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣的好壞直接影響人的健康，兒童、少年應(yīng)該要自覺地培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進(jìn)蠶、餐要定時量，不暴飲暴食，這有助于預(yù)防由飲食無規(guī)律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等;不要挑食和偏食;少吃零食，特別在飯前不要吃過多的甜食，吃糖過多會使胃產(chǎn)生飽滿感，影響食欲。過量的還會妨礙骨的鈣化，嚴(yán)重的影響骨骼的發(fā)育。另外，攝入過多的糖，糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪、導(dǎo)致過度肥胖，長大后易患高血脂病、動脈硬化和冠心病。
4.合理烹調(diào)食物
在食物加工烹調(diào)過程中應(yīng)盡可能地保存食物中的營養(yǎng)素。有些人過分講究食物的可口和味道，采用不合理烹調(diào)方式，以致破壞了食物中的營養(yǎng)素，例如，有些人把菜煮得又爛又黃，結(jié)果損失了大量的維生素B以及維生素C。另外，食物加工過精，常會使食物中所含的營養(yǎng)素受到損失，例如大米過分輾磨加工、洗米次數(shù)過多，高溫油炸時間烘烤食物，都會損失或破壞食物中的維生素B1和B2，褒骨頭湯時如果加入淀粉和少許醋，則會有利于維生素的保存。
5注意食品衛(wèi)生
不要吃腐爛或不新鮮的魚肉及蔬菜和發(fā)了芽的馬鈴薯，防止食物中毒和傳染疾病。也不要生吃果實(shí)的核仁，如苦杏仁、李子仁、桃仁、枇杷仁等，因?yàn)檫@些核中均含有有毒物質(zhì)，吃了會使呼吸中樞，運(yùn)動中樞麻痹，發(fā)生中毒。
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