每天一把花生的好處

　　美國(guó)納什維爾凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，吃花生能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究負(fù)責(zé)人凡德比特大學(xué)醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)教授舒曉鷗及其團(tuán)隊(duì)對(duì)美國(guó)西南部7萬(wàn)多人，以及約1.3萬(wàn)名上海居民進(jìn)行了跟蹤研究。對(duì)參與者每天食用花生量及其他堅(jiān)果進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)食用量的大小分成5組，每天食用量從不足0.95克到18.45克花生不等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：吃花生和堅(jiān)果能降低心臟病和中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)。在美國(guó)參與者中，吃花生最多的人比吃花生最少的人，由于各種原因死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了21%。在中國(guó)參與者中，同樣情況死亡風(fēng)險(xiǎn)下降了17%。

　　之前多項(xiàng)研究將食用堅(jiān)果同心臟病、糖尿病和高血壓風(fēng)險(xiǎn)低聯(lián)系起來(lái)，但研究對(duì)象主要集中于美國(guó)和歐洲富裕的白種人。最新研究的調(diào)查對(duì)象更為廣泛。研究人員稱：花生與堅(jiān)果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅(jiān)果相似的營(yíng)養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。可以確定，花生和昂貴的堅(jiān)果對(duì)人體一樣有益。

　　研究人員強(qiáng)調(diào)，這只是觀察性健康研究，但結(jié)果說(shuō)明吃花生或堅(jiān)果有益健康。加州大學(xué)舊金山分校心血管研究所的伊桑·魏斯博士表示：“我們一直被告知堅(jiān)果高脂、高熱，應(yīng)該不吃或少吃，但這一想法應(yīng)該予以摒棄。”每天堅(jiān)持吃一小把花生或堅(jiān)果有益健康長(zhǎng)壽。