夏季健康食譜大全

夏季健康食譜大全

　　夏季健康食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理一些夏季健康食譜大全的資料，希望對你有幫助!

　　夏季健康食譜大全

　　枸杞黑木耳蒸滑雞的做法大全，怎么做好吃?

　　1.將雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留黃油層)，將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔摘除雞肺后沖洗干凈(具體做法詳見小貼士)，將雞斬塊，置于流動水下反復(fù)抓洗至水清，擰干水分備用;將雞塊放入盆中，生姜切片入盆，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌勻腌制(約10分鐘左右);

　　2.黑木耳泡發(fā)洗凈，摘除蒂頭(特別臟的地方可以用少許食鹽搓洗，去污殺菌)，控干水分后鋪入蒸盤中;枸杞子清水稍加淘洗后控水備用;

　　3.將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上枸杞子;

　　4.蒸鍋內(nèi)注入足量清水，大火煮開后將蒸盤放入，加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味 (大約15-20分鐘，可用竹簽插刺雞身最肉厚的雞大腿肉把握生熟度)時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

　　南瓜粥詳細(xì)制作步驟

　　南瓜粥這道營養(yǎng)早餐粥中南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。下面飯菜網(wǎng)為大家介紹南瓜粥的做法。

　　1.將南瓜去皮、去瓤切片。

　　2.鍋內(nèi)放洗凈的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。

　　3.煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。

　　4.15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

　　5.40分鐘后，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻。

　　6.小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

　　每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施。下面為大家推薦幾個夏季的養(yǎng)生食譜：

　　步驟/方法

　　海鮮冬瓜湯：材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

　　做法：1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;

　　2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;

　　3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出;

　　4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;

　　5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽和雞精;

　　6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

　　冬瓜最大優(yōu)點是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。

　　荷葉茯苓粥：配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

　　涼拌萵筍：配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。

　　奶油冬瓜球：配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

　　功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

　　兔肉健脾湯：配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。

　　功效：健脾益氣。

　　1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。

　　2、 吃海鮮后，一小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳;

　　3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦。(海鮮中毒即由此引起。 )

　　4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。

　　5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會轉(zhuǎn)化成有毒的3價砷(As3+)狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時內(nèi)服用維生素C藥丸。

　　幾款夏季養(yǎng)生湯飲

　　夏季是陽氣最旺盛的時候，養(yǎng)生要順應(yīng)夏日陽盛于外的特點，中醫(yī)認(rèn)為，(精氣)秋收冬藏，春升夏發(fā)，著眼于“長”字。是夏季要調(diào)息靜心，猶如一塊冰在心間，那么炎熱便會減少，不可以吃溫?zé)岬氖澄?，不然會覺得更熱不可當(dāng)。以下根據(jù)夏季的養(yǎng)生特點，為讀者朋友推薦幾款夏日養(yǎng)生湯飲。

　　一、清補(bǔ)涼煲鴨：老鴨性味甘寒，滋陰降火尤甚，且營養(yǎng)豐富。清補(bǔ)涼共八味中藥中，以沙參、玉竹、枸杞子洋陰為主，配以潤肺之百合，健脾之淮山、蓮子、大棗，祛溫之薏米，組方合理，不粘不膩，不溫不燥。

　　材料：老鴨1只，沙參、玉竹、枸杞子、百合、淮山、蓮子、大棗、薏米各10克。

　　二、夏季開胃生津湯飲 山稔煲大芥菜：天氣酷熱，山稔煲大芥菜湯正好解暑。該湯味道清潤、苦中有甘、微酸，喝下后頓感消暑醒胃。它還具去積膩、疏風(fēng)熱、解暑邪的作用，同時還適用于高血壓、肥胖或風(fēng)熱感冒輕癥，頭痛發(fā)熱，咳嗽痰黃，口干舌燥、消化不良等。

　　材料：山稔5個，大芥菜500~1000克、生姜2~3片。