如何鑒別是否為處理過的枸杞

　　枸杞是養(yǎng)生保健的常用食品之一，既可泡水、泡酒，也可入菜或煲湯。但是，市場上個別不法商販為提高枸杞的賣相和價格，常將枸杞用硫磺熏或用白礬水浸泡，經(jīng)過這兩種方法處理后的枸杞，雖然看相好，但是會給人體的健康產(chǎn)生嚴重影響。如何鑒別是否為處理過的枸杞呢?下面學習啦小編告訴你。

　　鑒別是否為處理過的枸杞的方法

　　聞 經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道，如果一時難以分辨，還可以把枸杞裝在一個密封的容器里，隔夜再打開蓋子聞，如果是被硫磺熏過，會有股很刺鼻的硫磺氣味。

　　看 新鮮的枸杞因產(chǎn)地不同而色澤略有不同，但均顏色柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞多是往年的陳貨，雖然外表鮮亮誘人，但肉質(zhì)較差，無光澤。對于枸杞干品來說，正常的一般多為赤紅色、偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿，而被熏泡過的枸杞顏色特別鮮紅，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后水呈淡黃色;而熏蒸處理過的枸杞浸泡后水呈磚紅色。

　　摸 用手摸“毒枸杞”有粘膩感，天然枸杞則相對干燥。

　　嘗 不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同，寧夏枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一絲苦味，而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;但是，經(jīng)白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，硫磺熏過的枸杞，味道酸、澀、苦。正常的枸杞用熱水浸泡后，喝起來酸中帶甜;而處理過的枸杞，水喝起來有苦味，甚至辣味。

　　關(guān)于枸杞的民間歷史

　　別名

　　在中國枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產(chǎn)區(qū)，寧夏回族自治區(qū)中寧縣，農(nóng)民們習慣稱呼枸杞為“茨”，茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似，常被混采作燒柴，在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。在中寧農(nóng)村，枸杞園稱為茨園，拘杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。于是，盛產(chǎn)枸杞的中寧農(nóng)村又被稱為茨鄉(xiāng)，富有中寧地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉(xiāng)的稱號，如茨鄉(xiāng)戲、茨鄉(xiāng)歌謠等。但是，在藥材領(lǐng)域里，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱謂。

　　歷史傳說

　　盛唐時代，據(jù)說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：“你何故這般打罵老人?”那女子道：“我訓自己的孫子，與你何干?”聞?wù)呓源蟪砸惑@。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規(guī)服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之余忙向女壽星討教高壽的秘訣?女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。后來枸杞傳入中東和西方，被那里的人譽為東方神草。