鑒別和田玉棗的方法與技巧有哪些
種類眾多的紅棗中，新疆特產(chǎn)和田玉棗是不得不提的王者，不僅好吃而且營養(yǎng)也是很高的，那么你知道應(yīng)該怎么去辨別和田棗嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鑒別和田玉棗的方法，希望能幫到你。
鑒別和田玉棗的方法
第一招：看
新疆和田玉棗的個(gè)頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍小;顏色要是通體紅色的，越深越好，因?yàn)樾陆娜照諘r(shí)間長，瓜果都是糖分很重的;好的和田玉棗的表皮經(jīng)過擦洗后是特別光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現(xiàn)象，不影響食用。
第二招：按
新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當(dāng)瓷實(shí)，棗肉的彈性很好。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會(huì)自動(dòng)彈回，說明棗肉肉質(zhì)好。
第三招：掰
用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，并且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質(zhì)好。一般情況下，外圈的棗肉顏色更深，往里會(huì)泛白。
第四招：切
新疆和田玉棗的棗核大小，是根據(jù)棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結(jié)出來的和田棗棗核越小。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計(jì)。
第五招：品
新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，余味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇香。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。
和田玉棗的保健功效
1、美容抗衰老：和田玉棗含豐富的抗氧化維生素，可對(duì)抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說“一日吃三棗，終身不顯老”，它也是一種天然的護(hù)膚美容補(bǔ)品。
2、滋補(bǔ)調(diào)理身體：和田玉棗是一種緩和滋補(bǔ)劑，經(jīng)常食用，對(duì)身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。
3、促進(jìn)身體康復(fù)：和田玉棗有抗疲勞的作用，能增強(qiáng)人的耐力。用和田玉棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補(bǔ)品。特別對(duì)血液病、老年體弱者更有助益。
4、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，棗能補(bǔ)中益氣、滋潤心肺、生津養(yǎng)顏、通九竅、助二經(jīng)、和百藥，可見藥用價(jià)值之高。我國自古以來就把它作為一種補(bǔ)氣健身食品，用于治療貧血、胃疾和養(yǎng)顏益壽等。
和田玉棗的醫(yī)療功效
1、明顯的抗癌作用：和田玉棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂增殖，有利于腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞方向轉(zhuǎn)化，故有抗癌作用。
2、對(duì)心臟的保護(hù)作用：和田玉棗含有環(huán)磷酸腺甘(camp)，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，健全人體毛細(xì)血管、改善心肌營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心肌收縮力。
3、抗過敏作用：和田玉棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷(簡稱CNMP)的物質(zhì)。據(jù)測定，和田玉棗中CAMP的含量最高，干紅棗中XAMP的含量又較新鮮大棗高4-5倍。它具有擴(kuò)張血管抗過敏作用。大棗中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物對(duì)S--羥色胺和組織胺有對(duì)抗作用，因而可抗過敏;
4、對(duì)肝臟的保護(hù)作用：實(shí)驗(yàn)和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和蛋白的含量，有減輕毒物對(duì)肝臟損害的作用。
5、鎮(zhèn)靜降壓作用：和田玉棗中的黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用。
6、抑菌作用：和田玉棗所含的小檗堿可抑制多種細(xì)菌。
7、抗疲勞作用：和田玉棗中含有達(dá)瑪烷型皂甙，能增加人的耐力。
8、緩和藥性作用：一些藥性猛烈方劑中配入紅棗，可以緩和藥性，以免劇烈藥物傷人正氣。
9、治療緩解貧血：和田玉棗除了可補(bǔ)中益氣外，還有補(bǔ)血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至?xí)胸氀Y狀，所以都需要補(bǔ)一補(bǔ)作點(diǎn)調(diào)理，這時(shí)便最適合食用紅棗以補(bǔ)血。
10、治療緩解肌無力癥：
11、預(yù)防膽結(jié)石：常食鮮棗的人很少患膽結(jié)石，就是因?yàn)轷r棗中含有豐富的維生素C。
12、其他功用：大棗長被用于預(yù)防鉛中毒，治療夜盲癥、誘發(fā)干枯、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠、眼底出血以及皮膚紫癜等。
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