如何鑒別芒果是不是人工催熟

　　芒果果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是所有水果中少見的，鮮甜可口，是很多人愛吃的水果之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的鑒別芒果是人工催熟的方法，希望對你有幫助。

　　鑒別芒果是人工催熟的方法

　　1、看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發(fā)黃。

　　2、聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。

　　3、摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

　　4、嘗：催熟的芒果肉質(zhì)味淡，有股說不出的怪味，很難下咽。

　　芒果的挑選方法

　　無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。

　　不要挑有點(diǎn)發(fā)綠的，那是沒有完全成熟的表現(xiàn);對于果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時(shí)間，但其多余水分得到蒸發(fā)，糖分留在果肉中，所以這個(gè)時(shí)候的芒果最甜且口感最潤滑。

　　芒果的營養(yǎng)價(jià)值

　　芒果果實(shí)橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

　　芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養(yǎng)價(jià)值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個(gè)大芒果肉)，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質(zhì)5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

　　芒果的營養(yǎng)作用

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

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