紅酒真假鑒別方法之紙巾鑒別
日常生活中,很多人缺乏鑒別紅酒真假的基本常識(shí)。專業(yè)人士介紹,消費(fèi)者對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)和定位存在誤區(qū),認(rèn)為鑒別的方法“高深莫測”,其實(shí)最簡單的鑒別方法僅需一張紙巾。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真假鑒別方法之紙巾鑒別，希望能幫到你。
紅酒真假鑒別方法之紙巾鑒別
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：
面巾紙一張、家用堿少許、自來水、筷子、葡萄酒
實(shí)驗(yàn)過程：
取一張面巾紙，多次折疊至少8層，這樣做是為了使酒中的水分能充分?jǐn)U散。準(zhǔn)備少許家用純堿與自來水，按照1:4的比例做成堿水溶液。一切準(zhǔn)備就緒后，實(shí)驗(yàn)就開始了。
用筷子分別蘸取三種葡萄酒，逐一滴在已經(jīng)準(zhǔn)備好的面巾紙上，觀察顏色的變化。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
?、僖娮葬劦钠咸丫频稳朊娼砑埡?，留下紅色;
②另外一種葡萄酒雖然也在面巾紙上留下紅色，但顏色較淺;
?、鄣谌N葡萄酒滴入面巾紙后，沒有任何變化。
然后換一個(gè)筷子蘸取堿水，逐一滴在面巾紙已滴有三種葡萄酒液的位置。此時(shí)，自釀葡萄酒原本的紅色變成深藍(lán)色，另外兩種葡萄酒一個(gè)變化不大，一個(gè)幾乎沒變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
由此得出結(jié)論：三種葡萄酒中，自家釀造的葡萄酒是真的，另外兩種一種摻假不純，另外一種則是假的。
如何鑒別真假法國進(jìn)口紅酒
一、看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口時(shí)都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝，國內(nèi)市面上紙盒、木盒包裝都是國內(nèi)銷售商為適應(yīng)中國國情額外定做的;
二、看計(jì)量單位：原裝法國進(jìn)口紅酒在酒標(biāo)上的容量都是標(biāo)75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的法國進(jìn)口紅酒;
三、看瓶身數(shù)字：原裝法國進(jìn)口紅酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等;
四、看日期標(biāo)注：原裝法國進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國紅酒一般的標(biāo)法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào).11：58是那天精確的灌裝時(shí)間;
五、看條碼開頭：原裝法國進(jìn)口紅酒的背面都會(huì)有國際條形碼，條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國家：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9;
六、看正背酒標(biāo)：海關(guān)規(guī)定，法國進(jìn)口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，同時(shí)還必須在背面貼中文背標(biāo)，如果沒有正規(guī)的中文背標(biāo)，那一定是不明朗渠道進(jìn)來的紅酒;
七、看報(bào)關(guān)單據(jù)：原裝法國進(jìn)口紅酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單，當(dāng)然報(bào)關(guān)單上顯示的進(jìn)口價(jià)屬商業(yè)秘密，進(jìn)口商在向消費(fèi)者出示報(bào)關(guān)單時(shí)通常會(huì)將價(jià)格遮蓋;
八、看酒封松緊：原裝法國進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，法國進(jìn)口紅酒的酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來密封的，因此可以轉(zhuǎn)動(dòng)。而有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。
葡萄酒的營養(yǎng)作用
1.葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒具有營養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無機(jī)礦物營養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng);核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用;維生素B6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
2.葡萄酒的醫(yī)療作用
早在公元前460年-370年，古希臘醫(yī)學(xué)家希波格拉底等許多醫(yī)生開始用葡萄酒治療疾病，但當(dāng)時(shí)缺乏總結(jié)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家、化學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過科學(xué)分析、臨床研究，認(rèn)為葡萄酒有獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值，長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用。紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學(xué)研究人員羅伊·威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會(huì)上公布新的試驗(yàn)結(jié)果表明，在紅或白葡萄酒內(nèi)含有一種化合物轉(zhuǎn)白藜蘆醇(TRANS-RESVERTROL)，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美國心臟病學(xué)家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預(yù)防冠心病的發(fā)生。因葡萄酒內(nèi)含類黃酮的多酚類物質(zhì)，可改善血液循環(huán)。美國哈佛大學(xué)研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
3.葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，它的酸度接近于人體胃酸(PH2-2.5)的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
中醫(yī)對(duì)葡萄酒亦有許多保健和治療經(jīng)驗(yàn)，如明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”?！讹嬌攀匙V》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。
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