和田棗挑選技巧有哪些

　　紅棗是“天然維生素丸”，也是極佳的補品之一。和田棗也是紅棗中的上乘品，面對和田棗市場的繁多品種和類型，應(yīng)該怎么進(jìn)行和田棗的挑選呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的和田棗挑選技巧，希望能幫到你。

　　和田棗挑選技巧

　　方法一、用眼睛看

　　新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬后的紅棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。

　　方法二、用手指按壓

　　新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，也說明棗肉肉質(zhì)好。

　　方法三、掰開看里面

　　用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往里會泛白。

　　方法四、切開看棗核

　　新疆和田大棗根據(jù)棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結(jié)出來的和田棗棗核就越小。但是整體來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗核都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。

　　方法五、口感區(qū)別

　　新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，余味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

　　方法六、憑手感和嗅覺

　　有的商販，為了美觀，清洗加工的時候往往在里面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。

　　以上所述的六種和田棗鑒別方法都是一些日常工作中實踐總結(jié)出來的，非常的實用，如果您平時經(jīng)常食用新疆和田棗的話，這些鑒別方法就可以買到好的和田棗了!

　　新疆和田棗各方面的好處與作用

　　食藥

　　紅棗對肝臟有好處，本身就是一味天然的藥，許多味中藥也用到紅棗，較為常見的有：

　　紅棗與黨參、白術(shù)配伍，有補中益氣的功效;

　　與甘草、小麥同用，能鎮(zhèn)靜安神;

　　與熟地、當(dāng)歸同用，有養(yǎng)血的作用，適用于血虛萎黃癥狀。

　　生食

　　紅棗和其他水果一樣，無論是鮮棗還是干棗，洗凈之后都可以生吃。

　　生吃可以完整的保存紅棗的營養(yǎng)成分，也最為簡便省事，不過要注意：雖然有一些紅棗標(biāo)明免洗，但最好還是洗一下;此外棗皮較硬，不易消化，有些人生吃紅棗后肚子會痛，小孩和老人最好吃煮熟的。

　　燉食

　　許多燉菜，尤其是各種肉菜，例如：燉羊肉、豬肉、雞肉，都可以加入幾顆紅棗。經(jīng)長時間的熬煮，紅棗的營養(yǎng)會完全融入湯中，也會給肉湯增加一點香甜，讓湯的味道更為醇厚。

　　泡茶

　　每天喝水的時候，用兩三顆棗洗一下，放在水杯里泡一會兒，就是原汁原味的棗茶。

　　我覺得用紅棗泡茶有幾個好處：幾顆棗就可以泡上一天，不想再泡了就吃掉，買一點棗就可以泡上好多天，現(xiàn)在棗價格貴，這樣可以節(jié)省一點。

　　煮食

　　把紅棗煮一下，硬硬的棗皮就容易揭下來。果肉也會變得綿軟，易于消化，煮紅棗要注意火候，時間短了不熟，時間長了會煮爛。

　　我覺得最好在煮粥的時候放些紅棗，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的紅棗，再隨意搭配點其他的東西，比如：枸杞、銀耳、百合、綠豆之類，粥的味道和營養(yǎng)就更加豐富了。

　　附：

　　選用紅棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯服用，對干咳無痰者有顯著療效。

　　感冒或演講者聲音嘶啞，可用紅棗、胖大海、冰糖煎汁飲用，可潤澤聲帶;此外，用大棗、甘草、浮小麥煎湯服用，可舒肝解郁，對婦女更年期出汗、心神不定、情緒不易控制等癥狀均有調(diào)補作用。睡眠不熟，體虛、心悸者，可用大棗加蔥白數(shù)根，或者大棗加酸棗仁、紫丹參，于臨睡前2小時煎湯飲服，也有效果。

　　每天嚼食6枚紅棗，或與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐反酸、胃痛、食欲減少、倦怠無力。

　　加生姜、半夏煎湯，治飲食不慎所引致的胃炎，以及有胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥狀。

　　夏季可用紅棗、藿香、香茹煎湯，經(jīng)常飲服可解暑熱。