國產(chǎn)紅酒和其他國家紅酒有什么不同

　　每一支紅酒都有自己的價值和特點，而每一個國家生產(chǎn)的紅酒也是有所的不同，那你知道國與國之間的紅酒有什么區(qū)別嗎?國產(chǎn)紅酒和其他國家紅酒有什么大的不同嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的國產(chǎn)紅酒和其他國家紅酒的不同，希望能幫到你。

　　國產(chǎn)紅酒與法國紅酒的區(qū)別

　　雖然隨著釀酒技術(shù)的不斷提升，國產(chǎn)紅酒近些年的質(zhì)量也有所上升，但因一些客觀原因的存在，導(dǎo)致國產(chǎn)紅酒始終達(dá)不到進(jìn)口紅酒的質(zhì)量，特別是與老世界的差距依然很大，而在幾個老世界國家中，尤其以法國酒最為搶眼!下面就和小編看看國產(chǎn)紅酒與法國紅酒究竟有哪些區(qū)別?又該怎么辨別它們!

　　葡萄樹樹齡區(qū)別

　　中國的葡萄樹種植年頭較短，釀造出的葡萄酒的酒體比較單薄，而法國的葡萄樹一般種植20年的歷史的葡萄酒才制造AOC級別的葡萄酒，較年輕的葡萄一般只能做VDT,VDP等低檔次的酒。特別是法國靠近大西洋沿岸的地區(qū)，一般能在酒中品嘗到很淡的咸味。

　　葡萄酒色澤區(qū)別

　　中國的葡萄酒的顏色比較鮮艷，看起來比較新，哪怕是陳釀的國產(chǎn)葡萄酒也看不出國外陳釀葡萄酒的顏色。

　　法國葡萄酒的顏色就比較凝重，越是陳釀酒其顏色和新酒的顏色是有區(qū)別的。

　　葡萄酒醒酒區(qū)別

　　中國的葡萄酒一般不需要醒酒，開瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分鐘就可

　　以了，但如果開瓶超過1小時后整個酒體會發(fā)酸。

　　法國一般好點的葡萄酒都需要開瓶后醒酒約半個小時或到一個小時才可以達(dá)到良好的飲用狀態(tài);陳釀時間越久的高等級葡萄酒，醒酒時間越長，口感越好。

　　葡萄酒酒香區(qū)別

　　中國的葡萄酒在口感上沒有酒香的變化，而且感覺國內(nèi)的葡萄酒都是一個味;

　　法國的葡萄酒有著變化多端的香味，哪怕是最普通的一般AOC級別的葡萄酒也會在杯中隨著時間的變化而變化，可能由開始的果香，植物的清香或者花香(很少的紅葡萄酒會有)會轉(zhuǎn)變?yōu)楦晒?，果漿，面包啊等等香味.依據(jù)所使用的不同葡萄釀造的葡萄酒的口感，也有著千變?nèi)f化的味道.酒的香味會隨著產(chǎn)區(qū)的不同和葡萄品種不同而不一樣。

　　其實，中國葡萄酒目前如果模仿澳洲或美國等新世界國家去調(diào)葡萄酒的話，就有可能釀造出更適合中國國情口味的酒來，但按照法國葡萄酒調(diào)味的話，其口感就有可能不容易被國人所接受。

　　國產(chǎn)紅酒與西班牙紅酒的區(qū)別

　　1. 葡萄樹樹齡區(qū)別

　　中國的葡萄樹種植年頭較短，釀造出的葡萄酒的酒體比較單薄。

　　西班牙的葡萄樹一般種植20年的歷史的葡萄酒才制造DOC級別的葡萄酒，較年輕的葡萄一般只能做VDLT等低檔次的酒。

　　2. 葡萄酒色澤區(qū)別

　　中國的葡萄酒的顏色比較鮮艷，看起來比較新，哪怕是陳釀的國產(chǎn)葡萄酒也看不出國外陳釀葡萄酒的顏色。

　　西班牙葡萄酒的顏色就比較凝重，越是陳釀酒其顏色和新酒的顏色是有區(qū)別的。

　　3. 葡萄酒醒酒區(qū)別

　　中國的葡萄酒一般不需要醒酒，開瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分鐘就可以了，但如果開瓶超過1小時后整個酒體會發(fā)酸。

　　西班牙一般好點的葡萄酒都需要開瓶后醒酒約半個小時或到一個小時才可以達(dá)到良好的飲用狀態(tài);陳釀時間越久的高等級葡萄酒，醒酒時間越長，口感越好。

　　4. 葡萄酒酒香區(qū)別

　　中國的葡萄酒在口感上沒有酒香的變化，而且感覺國內(nèi)的葡萄酒都是一個味;

　　西班牙的葡萄酒有著變化多端的香味，哪怕是最普通的一般DOC級別的葡萄酒也會在杯中隨著時間的變化而變化。

　　可能由開始的果香，植物的清香或者花香(很少的紅葡萄酒會有)會轉(zhuǎn)變?yōu)楦晒麧{，面包啊等等香味。依據(jù)所使用的不同葡萄釀造的葡萄酒的口感，也有著千變?nèi)f化的味道，酒的香味會隨著產(chǎn)區(qū)的不同和葡萄品種不同而不一樣。

　　其實，中國葡萄酒目前如果模仿澳洲或美國等新世界國家去調(diào)葡萄酒的話，就有可能釀造出更適合中國國情口味的酒來，但按照西班牙葡萄酒調(diào)味的話，其口感就有可能不容易被國人所接受。

　　如何鑒別葡萄酒的真?zhèn)?/h2>

　　這種方法非常有效，最重要的是，操作起來還很簡單，需要的東西很容易找到，就是食用堿，超市里都有賣。

　　鑒定方法一

　　【主料】紅葡萄酒、食用堿、水

　　【其他】餐巾紙

　　【操作過程】

　　1.小半勺家用食用堿放一點水兌開就行;

　　2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;

　　3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉淀;

　　4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面;

　　5.這時候，神奇的事情發(fā)生了。如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒;如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

　　因為紅葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性。若是色素勾兌，顏色則無變化。

　　鑒定方法二(適用于家外場合)

　　將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒。那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，往外擴散的只是水跡。

　　市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個方法鑒定，幾乎達(dá)到了99.9%的準(zhǔn)確率。那么，為什么不是100%呢?因為還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那就檢測不出來了。但是用這種辦法的成本也不低，而且麻煩。

　　所以，至少我們可以知道一點，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那么肯定是假的。這點是毋庸置疑的了。