選購抽油煙機(jī)的竅門

選購抽油煙機(jī)的竅門

　　選擇抽油煙機(jī)，除了要看油煙機(jī)的性能好壞，其功率大小，吸油煙的功效等級還是要根據(jù)自家的飲食習(xí)慣決定。那么，到底要如何選購抽油煙機(jī)呢?現(xiàn)在和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看如何選購抽油煙機(jī)吧!

　　選購抽油煙機(jī)的竅門

　　烹飪方式?jīng)Q定油煙機(jī)功能

　　灶臺(tái)是整個(gè)廚房的烹飪中心，也是整個(gè)廚房的油煙“根據(jù)地”。而為了消除油煙，人們發(fā)明了油煙機(jī)。但是，由于中西方飲食的差異，烹調(diào)方式不同，油煙產(chǎn)生量就不同，對油煙機(jī)功能的需求也就有所區(qū)別。具體到每個(gè)家庭的烹飪習(xí)慣，也是如此。所以，我們在選購抽油煙機(jī)的時(shí)候，也要考慮家中的飲食習(xí)慣。

　　首先，如果家中以冷餐、煮餐、烤餐為主，烤箱、蒸箱等廚具使烹飪方式更加多元化，這樣的家庭做飯一般沒有大火，且油溫僅有130攝氏度左右，灶臺(tái)上文火慢燉，“溫文爾雅”，油煙也很小，對油煙機(jī)的基本要求是保證油煙不擴(kuò)散。

　　而大多數(shù)中國人的飲食習(xí)慣是，菜式多是煎炒烹炸的，調(diào)料放酸甜苦辣麻的，因此在重油猛火、爆炒煎炸等經(jīng)典中式烹飪方式下，灶臺(tái)之上每日都上演著“刀光劍影”：油溫高達(dá)270攝氏度，油煙更是來勢兇猛。相比較而言，在中式烹飪方式下的中國廚房中，油煙問題是個(gè)無法逾越的鴻溝。因此，大排量、大吸力的油煙機(jī)才能hold住全場。

　　根據(jù)家庭需求選購抽油煙機(jī)

　　由于現(xiàn)代人的生活都比較忙碌，并不是所有人都天天開火，或者做大餐的，選購油煙機(jī)需要根據(jù)烹飪習(xí)慣選擇。

　　對于工作忙碌，家中不常開伙的白領(lǐng)階層以及年輕家庭，他們的飲食已是中西餐結(jié)合，且廚房只是應(yīng)付不時(shí)之需，平常偶爾做些“簡餐”，油煙大的菜式極少做，那么線條簡潔、色澤淡雅的抽油煙機(jī)包括歐式煙機(jī)就比較適合這類人的口味。

　　對于天天開伙的，且中餐為主，西餐為輔的家庭來說，吸力強(qiáng)勁，美觀實(shí)用的中式方形抽油煙機(jī)就比較適合。如果家中口味較為清淡，平時(shí)烹飪一蒸煮燉為主，那么可以選擇亞深吸式油煙機(jī);如果家中口味較重，平時(shí)烹調(diào)以爆炒煎炸為主，一定要選擇大功率、大排量的深罩式油煙機(jī)。

　　中式吸油煙機(jī)與歐式吸油煙機(jī)哪種更好

　　相比西方人的冷餐，中國廚房油煙還是比較復(fù)雜的，選購油煙機(jī)一味要求大功率、大排量，肯定是不行的。當(dāng)前市場上主要的油煙機(jī)類型有傳統(tǒng)中式油煙機(jī)、歐式油煙機(jī)以及新型的側(cè)吸式油煙機(jī)，其中歐式油煙機(jī)又可分為國產(chǎn)改良版及進(jìn)口歐式油煙機(jī)。歐式抽油煙機(jī)參照歐美國家的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)，歐美人的烹飪中一般油煙產(chǎn)生的較少，所以小排量的抽油煙機(jī)就可以滿足需要了。國產(chǎn)歐式油煙機(jī)雖然也是歐式油煙機(jī)，但在吸油煙性能上根據(jù)中國人烹飪習(xí)慣進(jìn)行了改進(jìn)，完全可以滿足中國廚房的需求。中式抽油煙機(jī)一般參照中國的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)，中國人的烹飪講究多油和猛火，油煙產(chǎn)生的量比較大，因此基本都是大排量的抽油煙機(jī)。所以從吸油煙的能力上說，中式油煙機(jī)更強(qiáng)。