花膠選購竅門

　　很多人不會(huì)選擇花膠，覺得只要大就好，或只要貴就好，只要厚就好，其實(shí)這些想法都是錯(cuò)的，花膠的好壞，要從綜合方面來了解。那么到底怎么選擇好花膠呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧

　　選購優(yōu)質(zhì)魚肚的方法

　　1.品種

　　頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

　　2.色澤

　　以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

　　3.大小、厚薄

　　同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個(gè)幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

　　4.干濕度

　　花膠越干越好，選購花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。

　　5.公母選擇

　　花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢亦較公便宜?；z公比花膠母要好。

　　6.氣味

　　優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。

　　7.膠齡

　　花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補(bǔ)。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。

　　8.產(chǎn)地

　　產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現(xiàn)在的水域如何，而且這個(gè)花膠從魚肚子取出的那時(shí)候的水域質(zhì)量如何，這個(gè)無法確切的考證，但是也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。

　　花膠的功效

　　功效與作用:魚鰾味甘,性平;歸腎、肝經(jīng)。補(bǔ)肝腎;養(yǎng)血止血;散瘀消腫。主腎虛遺精;腰膝無力;腰痛;眩暈耳鳴;白帶;習(xí)慣性流產(chǎn);血虛筋攣;產(chǎn)后風(fēng)痙;破傷風(fēng);癲癇;再生障礙性貧血;吐血;尿血;崩漏;外傷出血;陰疽;瘺管;慢性潰瘍;皸裂;痛風(fēng);痔瘡。

　　營養(yǎng)價(jià)值:花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?，F(xiàn)已證明,富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織的生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

　　花膠春天怎么吃

　　1、春天花膠的食用方法

　　1.1、花膠當(dāng)歸湯

　　材料:花膠、當(dāng)歸各10克,紅棗10枚。

　　做法:將上3味水煎。

　　用法:每日2次,可長期服用。

　　功效:大補(bǔ)氣血。

　　主治:適用于再生障礙性貧血。

　　1.2、花膠補(bǔ)腎湯

　　材料:花膠100克,補(bǔ)骨脂(一種中藥)20克,鹽、味精適量。

　　燉法:花膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時(shí),加入味精即可。

　　功效:補(bǔ)腎益精,溫陽固攝。

　　適應(yīng)癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

　　1.3、花膠鵝肉湯

　　材料:花膠30克,凈鵝肉200--250克,精鹽等調(diào)味品各適量。

　　做法:將鵝肉切塊,與花膠共加水煮熟,放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮,可去除花膠的腥味。

　　用法:佐餐食用。

　　功效:補(bǔ)氣養(yǎng)陰,補(bǔ)腎益智。

　　應(yīng)用:適用于氣陰兩虛體弱之人。

　　2、吃花膠的最佳時(shí)間

　　早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。其中的原因是,空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。

　　人的身體從夜晚9:00開始就進(jìn)入各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程,晚上9:00到11:00,是淋巴系統(tǒng)的排毒過程,免疫系統(tǒng)最為活躍,這時(shí)吃花膠比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

　　11:00到凌晨1:00,是肝臟排毒時(shí)間,1:00到3:00是膽排毒時(shí)間,3:00—5:00和5:00—7:00依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7:00至9:00,人體需要大量吸收營養(yǎng)素了,這時(shí)攝入高營養(yǎng)的花膠,最容易被人體吸收。

　　3、吃花膠的食量

　　每周2—3次,成人每次30g,兒童(9歲以上)和老人每次15g。關(guān)于花膠的食量,很多商家都有自己的推薦,相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法,雖然總的量差不多,可是身體的反應(yīng)的確不同。