怎么挑選茶葉

　　上等茶葉的挑選和辨別方法，當我們想買好一點的茶葉送領導或者送朋友的時候，是不是經常遇到一個問題：就是不知道怎么挑選以及辨別上等的茶葉呢?在此學習啦小編就為你介紹怎么挑選上等茶葉的方法!

　　挑選上等茶葉的方法

　　將茶葉倒入盤中，定向旋轉。

　　一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無勻的則質好味優(yōu)。二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。

　　品茶

　　一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。

　　二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好;綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。

　　三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上;綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。

　　四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。

　　識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價，一般來說，綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊結顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃且鮮。這些特征都是好茶的體現。

　　購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較干燥，其水分含量約在6%—7%，是合格的標準。如不能研成粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。另外抓起一些嗅之有茶香，無霉悶異味者為正常產品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸濕變質。另外，購買時要注意辨認包裝的質量、完好程度和包裝材料的防潮性能。

　　茶葉品種

　　根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

　　綠茶

　　綠茶(5張)

　　包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

　　炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

　　烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

　　曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等。

　　蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

　　紅茶

　　分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

　　小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

　　工夫紅茶包括：川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。

　　紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　　烏龍茶

　　分為：

　　閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等)

　　閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶)

　　廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)

　　臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等)

　　白茶

　　分為：白芽茶、白葉茶

　　白芽茶，主要是指銀針等。

　　白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

　　黃茶

　　分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

　　黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

　　黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

　　黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

　　黑茶

　　分為：

　　湖南黑茶(安化黑茶等)

　　湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

　　四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等)

　　滇桂黑茶(六堡茶等)

　　陜西黑茶(涇渭茯茶等)[