怎樣挑選方法

怎樣挑選方法

　　許多朋友都喜歡吃生蠔，生蠔的口感滑膩，味道鮮美，是十分常見(jiàn)的美味，但是大家知道生蠔要怎么挑選嗎?大家知道生蠔怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了生蠔的挑選方法以及生蠔的一些做法，希望大家喜歡!

　　生蠔的挑選方法

　　1.買(mǎi)牡蠣時(shí)，要購(gòu)買(mǎi)外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的;

　　2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳;

　　3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可;

　　4.同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透;

　　5.另外，在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣，不要食用。
　　生蠔的做法

　　蒜蓉?zé)h生蠔

　　主料

　　生蠔6只

　　調(diào)料

　　大蒜1頭小米辣1根

　　香蔥1根鹽1小匙

　　橄欖油適量胡椒粉少許

　　蒸魚(yú)豉油數(shù)滴

　　做法步驟

　　1鍋中入橄欖油，下大蒜碎。

　　2小火炒至有香味飄出關(guān)火。

　　3連油倒入小碗中加小米辣和蔥花，加鹽、胡椒粉和蒸魚(yú)豉油拌勻。

　　4撬開(kāi)的殼刷洗干凈擦干，蠔肉沖洗干凈，用廚房紙吸干水分后放入殼中。

　　5均勻地鋪上蒜蓉小料。

　　6送入預(yù)熱好200度的烤箱下層烤約6至8分鐘。

　　7烤完裝盤(pán)即可。

　　烹飪小竅門(mén)

　　1、新鮮的生蠔最好在做之前再撬開(kāi)，否則鮮味會(huì)流失，如果讓檔主提前撬開(kāi)的，蠔肉一定要放冰箱冷藏，保存時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。

　　2、蒜蓉炒至有香味就可以了，不要炒黃，否則烤的時(shí)候容易過(guò)。

　　芝士焗生蠔

　　主料

　　培根2片生蠔6只

　　馬蘇里拉芝士60克其它芝士2片

　　調(diào)料

　　洋蔥1/4個(gè)大蒜3瓣

　　黑胡椒少許鹽少許

　　橄欖油適量

　　做法步驟

　　1洋蔥、大蒜剁碎，培根、芝士切小粒，芝士也可以切絲，鍋中入橄欖油或者黃油，炒香洋蔥和大蒜碎。等洋蔥透明后，下培根炒香出油。加少許鹽和黑胡椒調(diào)味備用。

　　2將撬開(kāi)的殼刷洗干凈擦干，擺放在烤盤(pán)上。蠔肉沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。將蠔肉放在殼中。

　　3均勻的鋪上培根洋蔥大蒜碎。鋪上混合芝士。

　　4送入預(yù)熱好200度的烤箱，中上層烤約5至10分鐘，芝士溶化起焦點(diǎn)即可。

　　5這樣一款美味的芝士焗生蠔就完成啦。

　　烹飪小竅門(mén)

　　1、新鮮的生蠔最好在做之前再撬開(kāi)，否則鮮味會(huì)流失，如果讓檔主提前撬開(kāi)的，蠔肉一定要放冰箱冷藏，保存時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。

　　2、用兩種芝士主要是為了味道層次更豐富，也可只用一種。