怎樣挑選海蝦

　　大家喜歡吃海鮮嗎?海鮮不僅鮮甜美味，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以許多朋友都會(huì)買(mǎi)海鮮，其中海蝦就是最受歡迎的海鮮之一。但是，大家在購(gòu)買(mǎi)海蝦的時(shí)候，知道要怎樣才能買(mǎi)到新鮮好吃的海蝦嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了挑選海蝦的方法，希望能夠幫到大家!

　　挑選海蝦的方法

　　新鮮的蝦都有一個(gè)特點(diǎn)：皮殼呈青色且有光澤。 挑選海蝦時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面入手：

　　1.看外形。

　　新鮮的蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點(diǎn)彎曲度，并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

　　2.察色澤。

　　如果是新鮮的蝦，皮殼會(huì)發(fā)亮，不同品種的蝦在顏色上會(huì)有一點(diǎn)差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色，雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說(shuō)明蝦已經(jīng)不新鮮了。

　　3.聞氣味。

　　新鮮的蝦沒(méi)有什么異味，如果蝦已經(jīng)出水很長(zhǎng)時(shí)間并且保存不得當(dāng)，就會(huì)有一股惡臭味。

　　4.觀肉質(zhì)。

　　蝦和其他水產(chǎn)品一樣，出水人間越長(zhǎng)，肉質(zhì)就會(huì)慢慢失去彈性。 所以下次去挑選海蝦或者冰鮮蝦的時(shí)候，一定要選那些色澤鮮艷且富有彈性的。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

　　4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　5. 食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

　　6. 吃過(guò)的蝦后，剩余的蝦皮經(jīng)過(guò)加工后可以制成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現(xiàn)

　　蒜蓉粉絲蒸開(kāi)邊蝦

　　材料：海蝦1斤、粉絲適量、蒜蓉適量、花生油適量、鼓油少許、鹽適量

　　菜譜做法：

　　1.海蝦去須，把蝦彎曲用刀從頭開(kāi)始切至到蝦尾;把蝦腸和蝦腦去除。

　　2.蒜蓉剁好，加入花生油和少許鹽調(diào)味。

　　3.粉絲浸泡半小時(shí)后撈起瀝干水分，加入味的蒜蓉一起拌均勻;開(kāi)好背的蝦放入味的蒜蓉腌好。

　　4.碟子備好，放入粉絲墊底、蝦兩邊攤開(kāi)擺入碟內(nèi)(人字型)，以此類(lèi)推;最后加入蒜蓉即可。

　　5.鍋放水燒至沸騰，放入蝦大火蒸5-6分鐘取出。

　　6.把蝦取出撒上蔥花;鍋燒熱倒花生油滾沸倒入蝦身中，加入少許醬油即可享用。

　　菜譜小貼士：

　　水煮沸再把蝦放進(jìn)去，用大火蒸五分鐘即可;蒸久了蝦就會(huì)變老，肉質(zhì)就不夠鮮嫩。