怎么做鮮香菇燉雞才美味
怎么做鮮香菇燉雞才美味
鮮香菇是不能沾水的，這樣也會減少鮮香菇的口感，也會減少存放的時(shí)間，當(dāng)然了把鮮香菇放進(jìn)冰箱里，這樣存放的時(shí)間也會更久一些。現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你怎么做鮮香菇燉雞才美味?
鮮香菇燉雞的美味做法1
材料
土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.將土雞洗凈、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗凈備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時(shí)。
6.最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
鮮香菇燉雞的美味做法2
材料
雞1/2只，香菇12朵，筍12片，水6杯，米酒1大匙，鹽1又1/2小匙，味精少許，水6杯
做法
(1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
鮮香菇燉雞的美味做法3
材料
材料雞腿(2只)、鮮香菇(6個(gè))、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調(diào)料油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。
2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀;辣椒洗凈切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。
4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。
5、倒2碗水進(jìn)鍋，水量以沒過雞塊為準(zhǔn)，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻即可。
鮮香菇燉雞的美味做法4
材料
光雞半只，冬菇15克，鹽，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1塊，蔥2棵
做法
1.熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進(jìn)鍋里爆香
2.撈起雞肉放進(jìn)鍋里，保持大火煎1~2分鐘，帶點(diǎn)金黃再翻面
3.翻面后，同樣的方法煎至金黃
4.把冬菇加進(jìn)去
5.加入冬菇后，把腌雞的調(diào)料也倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻
6.把泡過冬菇的水，倒進(jìn)鍋里(水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可);大火煮開后，轉(zhuǎn)慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉熟透即可
7.加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以上碟了