飯店糖醋魚的不同好吃做法
糖醋魚造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒丁飯，風(fēng)味皆佳。你了解糖醋魚的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋魚嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下飯店糖醋魚的不同好吃做法。
飯店糖醋魚的不同好吃做法1
材料
草魚1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml
做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
飯店糖醋魚的不同好吃做法2
材料
草魚1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1)將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。炸魚的油倒出不用。
3)將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開(kāi)后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌勾芡。
4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。
飯店糖醋魚的不同好吃做法3
材料
青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
做法
1 青魚段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);
2 將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可。
飯店糖醋魚的不同好吃做法4
菜譜簡(jiǎn)介 糖醋魚外焦里嫩，甜酸適口，風(fēng)味皆佳，可以開(kāi)胃。飯店糖醋魚都是一條魚，油炸比較麻煩。家庭做糖醋魚條，簡(jiǎn)單方便。
材料
魚肉250克，油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、淀粉、面粉、雞精適量。
做法
1、魚肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略腌。
2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調(diào)成糖醋汁。
3、魚條撒上少許干面粉拌勻。
4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。
5、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的汁。
6、加濕淀粉收濃汁，澆在魚身上即可食用。