小蛋糕的不同做法
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。你喜歡自己動手做小蛋糕?你知道如何做出可口好吃的小蛋糕嗎?接下來，學習啦小編給你介紹小蛋糕的不同做法。
小蛋糕的不同做法1
材料
白巧克力55克，奶油芝士224克，軟化，無鹽黃油115克，香草精1茶匙，香橙精1/2茶匙，糖粉500克，濃奶油2湯匙，雞蛋2只，輕輕打勻，白糖225克，黃糖50克，植物油120毫升，香草精1茶匙，切碎的胡蘿卜245克，切碎的菠蘿120克，面粉190克，烘焙蘇打11/4茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂粉11/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙，姜粉1/4茶匙，碎山核桃100克
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋里，開中火融化白巧克力，然后放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然后加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬松，再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻后在加入菠蘿和胡蘿卜。在另外一個大碗里，把面粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然后把面粉混合物倒進雞蛋黃油混合物里，拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻后，再把他們分到小蛋糕模里。
5.在預(yù)熱好的烤箱里烤25分鐘，或直到牙簽插進去再拔出來時沒有碎屑。然后在室溫放涼后，淋上糖霜和碎山核桃。
小蛋糕的不同做法2
材料
巧克力50克，植物牛油40克，雞蛋1個，細砂糖20克，低筋面粉30克，清水1湯勺，生粉少許
做法
1.將巧克力和植物牛油放入碗中隔水加熱至溶，且攪拌均勻做成巧克力醬。
2.雞蛋和砂糖一齊打發(fā)至表面有均勻泡沫，加入巧克力醬及水攪拌均勻。
3.將低筋面粉篩入攪拌成糊。
4.蛋糕模內(nèi)涂上薄薄一層油，均勻篩入薄薄的生粉，將蛋糕糊倒入模中約8分滿。
5.放入冰箱中冷藏30分鐘。
6.烤箱預(yù)熱220度，烤5分鐘即可。
小蛋糕的不同做法3
材料
低筋：20克 ,雞蛋：1個 ,牛奶：10克, 色拉：10克 ,食鹽：0.5克 ,白糖：20克
做法
1.蛋白和蛋黃分開，蛋白加入白糖和鹽
2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒
3.低粉過篩備用
4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻
5.加入過篩后的低粉攪拌均勻
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.自下而上攪拌均勻
8.平底鍋中放入油紙四層
9.將攪拌好的面糊倒入油紙上
10.蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟
小蛋糕的不同做法4
材料
A：蛋白4個、細砂糖10g、檸檬汁2-3滴
B：低筋面粉72g、玉米粉7g、色拉油 48g、牛奶45g、蛋黃4個、細砂糖 50g、檸檬汁15ml
烤溫：烤箱中層、上下火、150度 、20-25分鐘
做法
1.將蛋白與蛋黃分開，蛋白液中加入2-3滴檸檬汁
2.將電動打蛋器裝上打蛋網(wǎng)
3.檢查檔位，通電之前設(shè)置為0檔(停止)，以防意外發(fā)生
4.手提打蛋器，高度使打蛋網(wǎng)接觸到蛋液，通電之后，將檔位調(diào)至1檔(低速)
5.低速攪打55秒左右，蛋白液呈現(xiàn)粗泡狀態(tài)，此時加入1/3細砂糖
6.打蛋器仍然調(diào)至1檔，低速攪打1分鐘
7.再將打蛋器調(diào)至3檔(中速)，繼續(xù)打1分鐘
8.按下加速鍵，加速攪打30秒
9.放開加速鍵，攪打30秒左右，蛋液呈現(xiàn)濕性發(fā)泡狀態(tài)，此時加入剩余的細砂糖
10.打蛋器仍然調(diào)至1檔打1分鐘，再調(diào)至3檔，中速攪打2分鐘
11.按下加速鍵，加速攪打40秒
12.放開加速鍵，攪打1分鐘左右，此時蛋液呈現(xiàn)中性發(fā)泡狀態(tài)
13.將打蛋器調(diào)至1檔，最后以低速攪打1分鐘，目的使蛋白糊細膩光滑
14.開始準備蛋黃糊，首先把色拉油倒入蛋黃液
15.再加入牛奶
16.加入檸檬汁
17.最后加入細砂糖
18.打蛋器調(diào)至1檔
19.低速攪打15秒，使溶液混合均勻
20.篩入面粉和玉米粉
21.不要通電，先用打蛋網(wǎng)輕輕攪拌幾下，混合均勻
22.打蛋器調(diào)至1檔，低速攪打35秒，使液體與粉類混合為均勻糊狀
23.舀1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，切拌使之混合均勻
24.再加入1/3蛋白糊，切拌均勻
25.將攪拌好的蛋黃糊與蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均勻，成為蛋糕糊
26.將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，排除氣泡
27.烤箱150度預(yù)熱5分鐘，上下火、中層烤20-25分鐘;拿出模具，待蛋糕冷卻后脫模即可
小蛋糕的不同做法5
材料
色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4個，細砂糖50克，低粉100克
做法
1、色拉油和蜂蜜，隔水加熱拌勻。
2、模具掃上薄油，撲上一層干面粉，待用。
3、全蛋加糖打至顏色變白，撈起后滴落的面糊不會立消失。(約十分鐘)
4、篩入低粉，倒入做法1材料，拌勻至無顆粒的面糊狀。
5、用湯匙將面糊倒入模具內(nèi)約8分滿。
6、烤箱預(yù)熱，上下火150度15-20分鐘左右。
小訣竅
淋上煉乳吃更好味。
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