好吃的鯽魚(yú)湯要怎么做

好吃的鯽魚(yú)湯要怎么做

　　鯽魚(yú)是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚(yú)類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的鯽魚(yú)湯要怎么做?

　　鯽魚(yú)湯好吃做法一

　　鯽魚(yú)湯材料

　　紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

　　鯽魚(yú)湯做法

　　1、紅豆沖洗干凈備用。

　　2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

　　3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

　　4、燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油和一塊姜，爆香。

　　5、放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>

　　6、把鯽魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。

　　7、把煎好后的鯽魚(yú)，放入紅豆湯中，再次煮到沸。

　　8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

　　鯽魚(yú)湯好吃做法二

　　鯽魚(yú)湯材料

　　鯽魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　鯽魚(yú)湯做法

　　1.魚(yú)洗凈，鍋入油爆香姜片。

　　2.放入魚(yú)兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開(kāi)。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。

　　4.盛出后撒蔥段。

　　鯽魚(yú)湯好吃做法三

　　鯽魚(yú)湯材料

　　木瓜300g、鯽魚(yú)200g、紅棗適量、油適量、水適量

　　鯽魚(yú)湯做法

　　1)鯽魚(yú)買(mǎi)時(shí)讓師傅去鱗及內(nèi)臟，買(mǎi)回來(lái)清洗干凈待用。

　　2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片。

　　3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。

　　4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚(yú)轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入姜片大火燒開(kāi)(我基本上是砂鍋和煎鍋同時(shí)開(kāi)火，這樣魚(yú)煎好的時(shí)候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚(yú)湯不管經(jīng)過(guò)多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色)。

　　5)待大火煮開(kāi)五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。

　　鯽魚(yú)湯好吃做法四

　　鯽魚(yú)湯材料

　　一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　鯽魚(yú)湯做法

　　1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

　　4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。