正宗東北蒜泥茄子的做法_東北蒜泥茄子怎么做才正宗
正宗東北蒜泥茄子的做法_東北蒜泥茄子怎么做才正宗
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你想知道東北蒜泥茄子是怎么做才正宗嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下正宗東北蒜泥茄子的4種做法。
正宗東北蒜泥茄子做法1
蒜泥茄子的材料
茄子2只撕成塊，大蒜2粒剁成蒜蓉，紅辣椒1粒剁成蓉，蔥1根切成蔥花，“味聚特”泡椒半匙
蒜泥茄子的做法
1.把撕成塊的茄子放到盤(pán)子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2.另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3.放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4.把茄子蒸出來(lái)的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
正宗東北蒜泥茄子做法2
蒜泥茄子的材料
材料：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣
調(diào)味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙(可免)
蒜泥茄子的做法
1.選購(gòu)茄子最好是表皮越紫越好，身型細(xì)長(zhǎng)，茄蒂完整的茄子。
2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
3.將茄子連皮切成長(zhǎng)條狀。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)半鍋水，茄條放入盤(pán)內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘。
5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。
小訣竅
1.茄子比較吃油，芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點(diǎn)。
2.不習(xí)慣吃生蒜的人，可以將蒜蓉放入碗內(nèi)，用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱，乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來(lái)拌會(huì)更好吃。
3.給茄子淋生抽才不會(huì)變黑色，如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。
正宗東北蒜泥茄子做法3
蒜泥茄子的材料
茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油
蒜泥茄子的做法
1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤(pán)。
2、調(diào)麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。
3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級(jí)簡(jiǎn)單又非常解油膩的一道菜呢。
正宗東北蒜泥茄子做法4
蒜泥茄子的材料
長(zhǎng)條茄子2個(gè)，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量
蒜泥茄子的做法
1、將長(zhǎng)條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道。
2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。
3. 烤箱預(yù)熱220度后，將準(zhǔn)備好的茄子直接放入，烤10分鐘。
4. 10分鐘后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃后即可。
6、出烤箱后，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。
蒜泥茄子的小訣竅
1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的時(shí)候，可以將茄子搗碎，然后用勺子掏著吃，超級(jí)軟糯、入味。
2、如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以;茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤(rùn)濕就可以了，否則你會(huì)吃到油包茄子
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