醬骨架的好吃做法有哪些

　　醬骨架是東北的一道非常好吃的特色菜，深受人們的歡迎。你知道好吃的醬骨架要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下醬骨架要怎么做才好吃?

　　醬骨架的好吃做法一

　　醬骨架的材料

　　主材料：豬脊骨(750克)、雞蛋(數(shù)個)、姜、蒜、獨(dú)蒜

　　調(diào)味料：鹵水香料包、生抽、老抽(要顏色好看可加，建議不加)、食鹽、糖

　　醬骨架的做法

　　1、豬脊骨砍大塊狀，洗干凈停干水，并加食鹽腌制一會。

　　2、洗干凈雞蛋，冷水煮熟，煮熟好敲碎蛋殼待用。

　　3、豬脊骨熱水飛水，有效去掉豬腥味及血水。

　　4、姜片及蒜片起鍋，再加香料吵香加水，同時加入生抽、食鹽及糖等。

　　5、水沸后嘗味，味道不能偏咸，因?yàn)楹笃谝恢敝髸龝獭?/p>

　　6、加入飛水后的豬脊骨及雞蛋，如果喜歡吃蒜頭可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一個半小時即可，但想更入味可以煮更久，看自己情況。

　　醬骨架的好吃做法二

　　菜譜簡介 醬香濃郁，肉嫩骨香!

　　醬骨架的材料

　　豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬(東北大醬)200克，雞精少量

　　醬骨架的做法

　　1、豬肥油小火煸出油和油渣。

　　2、倒入豬皮，炒至變色，并炒出豬皮上的肥油。

　　3、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。

　　4、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。

　　5、把豬脊骨倒入大砂鍋，然后把炒豬皮及香料倒入砂鍋。

　　6、倒入溫水沒過脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

　　7、大火燒開，蓋上蓋子，小火燜1個小時。

　　8、一個小時后，中大火燒10分鐘，收湯汁(開著蓋子)

　　9、倒入少量雞精在醬湯里即可。

　　醬骨架的小訣竅

　　1、脊骨全是瘦肉，要加適量的豬皮和肥肉，否則醬出來脊骨會太干不滑。

　　2、醬要選東北的黃豆醬，也稱作大醬。

　　3、少量加入糖會提鮮。

　　醬骨架的好吃做法三

　　醬骨架的材料

　　主料：豬脊骨900克。

　　輔料：蔥1根，蒜1個，八角3個，姜2片，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽4湯匙，白糖1湯匙，

　　鹽4湯匙，水3升。

　　醬骨架的做法

　　材料備好

　　大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好

　　將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時

　　這時可以看到脊骨里的血水泡出來，撈出脊骨沖洗干凈

　　鍋下水燒開后，將脊骨放入焯水，再沖洗凈脊骨表面的浮沫

　　另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

　　蓋上鍋蓋，大火煮開后調(diào)小火，燉煮2小時

　　醬香味濃的醬骨架就做好了

　　醬骨架的好吃做法四

　　醬骨架的材料

　　一大條豬小肋骨(從骨與骨的中間切開成條狀)

　　紅蔥頭粒

　　韓國白芝麻燒烤醬

　　半碗料酒

　　糖

　　醬骨架的做法

　　1、先中火熱砂鍋，然后放入紅蔥頭粒，然后將豬小肋骨一根根排好在砂鍋內(nèi)。

　　2、砂鍋溫度慢慢增高，可以豬小肋骨會慢慢出油，這樣就無需加油在鍋中了。

　　3、大約10分鐘后，加入料酒、韓國白芝麻燒烤醬和適量糖拌勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火(保持鍋底不燒焦的火侯)

　　4、30分鐘之后，把豬小肋骨翻另一面，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘至燒紅的顏色。

　　5、然后按個人口味調(diào)味，就是覺得香又好下飯的韓國燒烤醬骨架了!