甜酸排骨的做法大全_甜酸排骨怎么做好吃
廣東人都比較喜歡吃甜酸排骨，它是一道可口的美食。那么你知道甜酸排骨怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你講一講甜酸排骨的做法。
甜酸排骨的做法大全
甜酸排骨的好吃做法1
材料
排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，鹽2g
做法
1.將排骨洗凈剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用
2.炒鍋倒入適量油，待油7成熱后放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色后撈出備用
3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調(diào)入調(diào)味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋
甜酸排骨的好吃做法2
材料
排骨 0.5-1磅
瓶裝泰汁 3-4湯匙
新鮮菠蘿塊 若干
做法
一、先將排骨用生抽、少許糖、料酒、胡椒面抓腌;
二、用5-6成火將排骨炸熟;
三、濾好油后鍋底留少許油;
四、倒入用泰汁、檸檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兌成的碗汁;
五、汁煮至起泡后倒入炸過(guò)的排骨和菠蘿塊，提一下，菠蘿塊使用前用鹽水泡一下;
六、兜勻大火收汁即可。
甜酸排骨的好吃做法3
材料
排骨 2 支
辣椒干 6 條
調(diào)味料：
番茄醬 6 湯匙
辣椒醬 2 湯匙
酸梅醬 2 湯匙
白醋 2 湯匙
糖 2 湯匙
玉蜀粟粉 適量
做法
1. 排骨洗凈切塊，拌入二大匙corn flour，用手拌勻。辣椒干浸軟剪一寸長(zhǎng)備用。
2. 把剩余的調(diào)味料攪拌均勻，倒入排骨中，倒入辣椒干，蒸至軟熟即可。大約45-1小時(shí)。(隨個(gè)人喜愛(ài)的軟度)
3. 如果煮出來(lái)的汁不夠黏性，能自加玉蜀粟粉加點(diǎn)水在拌勻汁中。
小訣竅
用玉蜀粟代替署粉來(lái)抓手，因?yàn)橛袷袼诒容^沒(méi)那么黏性相比署粉，本人覺(jué)得比較好吃。。
甜酸排骨的好吃做法4
材料
排骨400克，番茄醬50ml，生抽20ml，白糖5ml
做法
1.湯鍋里撈起排骨，充分瀝干水分
2.小奶鍋里放適量油(剛好可以沒(méi)過(guò)材料的油即可)，大火煮至大熱，把瀝干水分飛排骨放進(jìn)鍋里，中大火炸至金黃酥脆
3.撈起排骨瀝干油分
4.把醬汁倒進(jìn)鍋里，倒進(jìn)瀝干油的排骨，翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上醬汁即可
5.裝碟后撒上一點(diǎn)芝麻就可以吃了
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