美味可口的家常菜怎么做比較好吃

美味可口的家常菜怎么做比較好吃

　　每個(gè)吃貨都應(yīng)該學(xué)會(huì)幾款拿手的家常菜，在閑暇的時(shí)候可以做些美味可口的家常菜來(lái)犒勞自己的胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下美味可口的家常菜怎么做比較好吃?

　　一、咖喱燒豆腐的好吃做法

　　材料

　　嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香蔥1根，姜蒜各少許，咖喱(微辣)1塊

　　做法

　　1、豆腐和香菇分別洗凈，切成丁。

　　2、鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。

　　3、加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動(dòng)著稍煎片刻。

　　4、加入香菇丁。

　　5、加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。

　　6、加入剛剛沒(méi)過(guò)豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。

　　7、待湯汁濃稠時(shí)，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關(guān)火。

　　二、西葫蘆木耳炒雞蛋的好吃做法

　　材料

　　西葫蘆1根，木耳幾朵，雞蛋2個(gè)，蝦皮適量

　　做法

　　1.西葫蘆洗凈切片，木耳泡發(fā)開(kāi)，雞蛋打碎加少許鹽，黃酒

　　2.先炒雞蛋，炒至結(jié)塊盛出

　　3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮

　　4.西葫蘆半熟時(shí)加鹽調(diào)味，再放入雞蛋混炒幾下，最后放點(diǎn)雞精就成了

　　三、青椒炒肉絲的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開(kāi)胃的美味家常菜。

　　材料

　　材料：里脊肉 300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量。

　　調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。

　　做法

　　1.木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。

　　2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。

　　3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。

　　小訣竅

　　1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長(zhǎng)，以免影響青椒的口感。

　　2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!

　　3.勾芡時(shí)，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚(yú)肉等用蛋黃勾芡。

　　四、韭菜魷魚(yú)須的好吃做法

　　材料

　　主料：韭菜段，紅椒，黃椒，魷魚(yú)須，鹽，蠔油，生抽，姜蒜片

　　做法

　　1、魷魚(yú)須焯水備用

　　2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用

　　3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚(yú)須攪拌出鍋。