豬皮的不同做法有哪些

　　豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下豬皮的不同做法。

　　豬皮的做法1.香辣豬皮

　　材料

　　豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。

　　做法

　　燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，刮走豬皮下的油，用鹵水鹵熟，切2厘米正方形塊狀備用;開鍋下油，爆香蒜片和干辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿卜繼續(xù)翻炒片刻，最后以鹽、糖調(diào)味，加入少許麻油便可。

　　豬皮的做法2.芹菜炒豬皮

　　材料

　　主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克

　　輔料：姜片10克

　　調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻

　　做法

　　1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。

　　2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。

　　3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段;豬肉皮切成絲。

　　4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。

　　6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;

　　7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

　　豬皮的做法3.紅棗黑豆豬皮湯

　　材料

　　用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。

　　做法

　　1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。

　　2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發(fā)硬，取出洗凈，切成菱形塊。

　　3、沙鍋內(nèi)加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調(diào)味，撒香菜段即成。

　　功效

　　益養(yǎng)養(yǎng)血，美膚減皺

　　豬皮的做法4.紅棗黑豆豬皮湯

　　材料

　　用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。

　　做法

　　1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。

　　2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發(fā)硬，取出洗凈，切成菱形塊。

　　3、沙鍋內(nèi)加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調(diào)味，撒香菜段即成。

　　功效

　　益養(yǎng)養(yǎng)血，美膚減皺

　　材料

　　豬皮800克，八角2個，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個，清水3升，鹽15克

　　做法

　　1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。

　　2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。

　　3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。

　　4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發(fā)苦。

　　5、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。

　　6、把純凈的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個盒子的量。

　　7、放進冰箱冷藏一夜。

　　8、吃的時候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個人的口味搭配吧。