好吃紅燒豬蹄的家常做法推薦

好吃紅燒豬蹄的家常做法推薦

　　紅燒豬蹄是我們餐桌上常見的家常菜。下面學習啦小編給你分享一下好吃的紅燒豬蹄家常做法。

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法1.

　　材料

　　豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆

　　做法

　　1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水

　　2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋

　　3、豬蹄燉爛后加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動)

　　小訣竅

　　1、冰糖要最后階段加入

　　2、加入冰糖后要多翻動,以免粘鍋

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法2.

　　材料

　　原料：豬蹄(切塊)

　　調料：姜4片，大料1/4杯，醬油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

　　做法

　　1。豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗凈。

　　2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。

　　3。把糖炒出糖色來，(看起來象是要糊的樣子)

　　4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。

　　1。豬蹄翻炒幾下后，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來點老抽。再加點水(半杯到一杯左右，看鍋的大小)，水要快沒過豬蹄。

　　2。燉1個半鐘頭，中間上下翻幾次。

　　3。1個半鐘頭后的成品

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法3.

　　材料

　　豬前蹄1只，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥2段，老姜1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許

　　做法

　　1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個好處，就是可以除去多余的油脂。同時一起壓的還有黃豆，湯要少一點。肉里燒點黃豆又好吃又便于營養(yǎng)吸收。

　　2、在油鍋里將大蔥、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。

　　3、然后將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進去，調入老抽和少許砂糖，對了，還要加點豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。

　　4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法4.

　　材料

　　豬蹄2只，花生仁一小碗

　　做法

　　1.豬蹄治凈，斬成小塊

　　2.花生仁用水浸泡1小時

　　3.鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫

　　4.撈出沖洗干凈備用

　　5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘

　　6.加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘

　　7.將豬蹄塊撈出瀝干水分

　　8.鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色

　　9.加入花椒大料爆出香味

　　10.加入蔥、姜、料酒、醬油

　　11.放入豬蹄翻炒上色

　　12.加水沒過豬蹄

　　13.燒開后加鹽調味

　　14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛

　　15.改大火收至湯汁濃稠即可

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法5.

　　材料

　　原料：豬蹄，土豆

　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮

　　調料：冰糖

　　做法

　　1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。

　　2、煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出。

　　3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用(焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味)

　　4、油鍋姜片爆香。

　　5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香)

　　6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。

　　7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。

　　8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。

　　9、加入土豆，并調入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛。

　　10、大火稍微收汁即可。