五香豬蹄的做法

　　五香豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于閩菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于五香豬蹄的做法，供大家參考!

　　五香豬蹄的做法

　　所需食材

　　主料：豬蹄500克

　　輔料：花生仁(炒)50克

　　調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克

　　制作方法

　　1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時(shí)。

　　2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時(shí)。

　　五香豬蹄食用須知

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　食物相克

　　花生仁(炒)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。