廣式蒸魚的做法

　　廣式蒸魚是一道廣東省的漢族名菜，屬于粵菜系。屬于粵菜里的美食，味道鮮香適口。將魚處理干凈，將姜絲放在鮮魚上，水沸后蒸10分鐘或至熟;倒去多余汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。以下是學習啦小編為大家整理的關于廣式蒸魚的做法，供大家參考!

　　廣式蒸魚的做法

　　制作原料

　　鮮魚1條(約600克)(洗凈、抹及抹上少許鹽)、姜6片(切絲)、蔥3根(切絲)、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫升(6-8湯匙)。

　　制作方法

　　1、將魚處理干凈，將姜絲放在鮮魚上，水沸后蒸10分鐘或至熟;

　　2、倒去多余汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。

　　注意事項

　　蒸的時間不能太長，魚肉硬不好吃。

　　廣式蒸魚的營養(yǎng)價值

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價值極高，經研究發(fā)現(xiàn)，兒童經常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點： 1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，并且它還具有易消化以及易吸收的特點，經常食用可幫助我們有效的起到補碘的功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質、不飽和脂肪酸及優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)成分。