好吃的湯面條的家常做法
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?，F(xiàn)在，就來學(xué)習(xí)一下以下這些湯面的做法吧!
家常湯面做法大全!制作簡單，食用美味!
1、蛋蛋鮮湯面
材料：
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細(xì)面)，雞湯
做法：
1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲
2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽
3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊
4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋
2、蝦肉菠菜面
材料：
面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法：
1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用
2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末
4、將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成
3、紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
4、雞脯肉熱湯面
材料：
雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、醬油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎
2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色后即可關(guān)火
4、燒鍋水，鍋開后下面
5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可
5、青椒肉絲面
材料:
面條、青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜
做法：
1、將豬肉洗凈后切成絲
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成絲
3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油
4、攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右
5、鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜爆香
6、再倒入肉絲，炒至變色后盛出
7、洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色后倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精
8、快速翻炒均勻就可關(guān)火了。在炒青椒肉絲的同時，就可以煮面條了
9、面條煮好后撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦
6、酸辣湯面
材料：
拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié);金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可
7、排骨香菇湯面
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮面：簡易且不失營養(yǎng)(吃辣的人隨意自變)
8、三鮮湯面
材料:
掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生
2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成
9、香鹵牛腩面
材料：
面條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜
做法：
1、準(zhǔn)備材料，牛腩提前鹵制(牛腩清洗干凈，焯水后放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊
3、提前煮面條，熱油鍋將洋蔥末煸香
5、放牛腩翻炒均勻
6、鹵牛腩的高湯放涼后撇去油脂，加入鍋中
7、澆到煮好的掛面上，放少許香菜即可
10、熗鍋面
材料：
雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶
做法：
1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊
2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒
3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒
4、接著將海帶放入
5、鍋里放水燒開。水開后下入面條
6、面條熟后，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關(guān)火，放入香菜即可
13種美味的家常湯面做法，必學(xué)!
特別推薦：有機(jī)蔬菜彩色面
這些彩色面條全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四種蔬菜：胡蘿卜、菠菜、西紅柿和紫甘藍(lán)，華麗麗的面條，純天然無添加，健康又養(yǎng)眼。
材料：
面粉800克，菠菜一小把，胡蘿卜一個半，西紅柿兩個，紫甘藍(lán)四分之一個。清水適量。(可以根據(jù)個人口味喜好更換蔬菜)
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的菜，洗干凈。分別把這些菜加少量水用榨汁機(jī)或料理機(jī)榨汁
2、把800克面粉分成4份各200克，分別加入80克不同的菜泥汁
3、以菠菜為例吧，用筷子攪拌成絮狀
4、再用手團(tuán)成硬的面團(tuán)，面團(tuán)比較硬，可以用點力，勉強(qiáng)捏到一起即可
5、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛靜置15分鐘
6、將面團(tuán)搟成薄片，抹勻干面粉，折疊起來用刀切成均勻的面條
制作完這樣好吃又營養(yǎng)的有機(jī)蔬菜彩色面后，下面的幾種面條做法就完全可以用它當(dāng)主材啦!
1、蛋蛋鮮湯面
材料：
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細(xì)面)，雞湯
做法：
1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲
2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽
3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊
4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋
2、蝦肉菠菜面
材料：
面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法：
1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用
2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末
4、將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成
3、紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
4、雞脯肉熱湯面
材料：
雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、醬油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎
2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色后即可關(guān)火
4、燒鍋水，鍋開后下面
5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可
5、青椒肉絲面
材料:
面條、青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜
做法：
1、將豬肉洗凈后切成絲
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成絲
3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油
4、攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右
5、鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜爆香
6、再倒入肉絲，炒至變色后盛出
7、洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色后倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精
8、快速翻炒均勻就可關(guān)火了。在炒青椒肉絲的同時，就可以煮面條了
9、面條煮好后撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦
6、酸辣湯面
材料：
拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié);金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可
7、排骨香菇湯面
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮面：簡易且不失營養(yǎng)(吃辣的人隨意自變)
8、三鮮湯面
材料:
掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕淀粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生
2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透
3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成
9、香鹵牛腩面
材料：
面條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜
做法：
1、準(zhǔn)備材料，牛腩提前鹵制(牛腩清洗干凈，焯水后放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊
3、提前煮面條，熱油鍋將洋蔥末煸香
5、放牛腩翻炒均勻
6、鹵牛腩的高湯放涼后撇去油脂，加入鍋中
7、澆到煮好的掛面上，放少許香菜即可
10、熗鍋面
材料：
雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶
做法：
1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊
2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒
3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒
4、接著將海帶放入
5、鍋里放水燒開。水開后下入面條
6、面條熟后，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關(guān)火，放入香菜即可
11、餃子面條
材料：
面條、餃子、蝦米適量、鹽適量、青菜適量、生抽少量
做法：
1、熱鍋將餃子下鍋煎下
2、餃子煎黃，放適量清水先將餃子煮4~5分鐘,再將面餅也放進(jìn)鍋里一起煮,并撒適量的鹽在面餅上
3、放下面餅煮2~3分鐘,將蔬菜也放進(jìn)鍋里煮
4、煮好淋些許的生抽,撒上蝦米 可以出鍋啦
12、雞湯面
材料：
土雞一只、小蔥、姜片、紅棗
做法：
1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈
3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水
4、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫
5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量
6、最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火
7、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯
8、待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火
10、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可
13、酸菜鴨肉面
材材：
鮮面條300g、鴨子半只、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量
做法：
1、鴨子半只切大塊。酸菜切絲
2、鍋子燒熱，放入大蔥，煸炒出香味，放入鴨塊，煸炒至顏色發(fā)白
3、放入酸菜，煸炒。倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美(如果鴨肉放的多，油多，這個時候可以適量將油撇去)
4、放入鮮面條。煮約3-5分鐘，面條熟，加入鹽
5、加入香油少許。面條出鍋即可
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