東坡肉的家常做法圖文教程
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東坡肉的家常做法圖文教程
東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成，很多人不知道它的做法，為此，以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于東坡肉的家常做法，希望對你有幫助。
制作東坡肉的食材
東坡肉的家常做法
1.先把五花肉洗凈。
2.放到熱水中淖5分鐘
3.撈出來稍晾。
4.切成每塊1兩半左右的方塊。
5.黃酒、醬油、白糖。
6.蔥切段，姜切片。
7.先把姜和蔥放到砂鍋里。
8.再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
9.先倒入黃酒和醬油。
10.再放入白糖。
11.用大火燒開。
12.轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
13.撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
14.鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
15.端上桌，就可以吃了。
東坡肉的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
東坡肉食用注意事項(xiàng)
選購時(shí)，粘連在一起的豬肉不要買。包裝袋中冰晶多的不要買。置于冰柜外層的不要買。
另外，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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