西餐廳下午茶菜譜有什么

西餐廳下午茶菜譜有什么

　　現(xiàn)在大多數(shù)上班族都有喝下午茶吃下午點(diǎn)心的習(xí)慣，那你知道西餐廳下午茶的制作食譜有哪些嗎?你知道都是怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐廳下午茶菜譜，希望能幫到你。

　　西餐廳下午茶菜譜之凍芝士

　　材料

　　奧利奧餅干60克、黃油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。

　　工具：打蛋器，鍋

　　做法

　　餅干裝入袋子，用搟面杖碾碎，倒入融化的黃油中，舀入杯中。

　　奶油奶酪隔水加熱軟化，加入25克白砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)。

　　吉利丁溶液倒入奶酪糊，攪拌均勻。

　　淡奶油打至5分發(fā)，緩緩倒入奶酪糊，攪拌均勻。

　　倒入杯中，冷藏2-3小時(shí)至凝固。

　　其實(shí)剛做完時(shí)，就很喜歡，這個(gè)容量，正是我適合的范疇。

　　你開心不開心時(shí)，就做這么一款小點(diǎn)心，

　　不用擔(dān)心長肉，不用擔(dān)心浪費(fèi)，

　　制作也不麻煩，也不用烤箱。

　　西餐廳下午茶菜譜之下午茶面包

　　菜譜簡介 特點(diǎn)：其貌不揚(yáng)，但富含營養(yǎng)，美味，無油無糖，簡單易做。

　　材料

　　400g 面包粉

　　100g 黑面面粉或其他粗糧面粉

　　150g 燕麥片

　　75g 核桃仁或其他果仁(我這次用的是榛子仁和腰果仁混合)切碎。

　　50g cornflakes (做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)我沒有cornflakes，就加了50g買的muesli)

　　1 cup 葡萄干 (我混了些蔓梅干)

　　250 ml 水

　　50g 鮮酵母 (用發(fā)酵粉也可，一包，我們這兒是一包含有7g發(fā)酵粉)

　　1大勺蜂蜜

　　2茶勺鹽

　　2個(gè)熟透的香蕉

　　250ml酸奶(最好是那種偏酸的，糖少的)

　　做法

　　1 將酵母混到水中，加蜂蜜和鹽，混勻。

　　2 將香蕉切成小塊，與酸奶混合。 然后加入除面粉外的干料，混合。

　　3 將面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入2中，邊加邊攪拌，邊加水直到面團(tuán)都混勻，混好的面團(tuán)有些粘。

　　4 將面團(tuán)放置在溫暖的地方，蓋上濕布，第一次發(fā)酵1小時(shí)。

　　5 攪拌發(fā)好的面，排掉氣泡，不用揉。因?yàn)槊鎴F(tuán)粘，不好用手分為小分，可用兩個(gè)大勺分，約18個(gè)面團(tuán)，放在烤盤上，蓋上濕布二次發(fā)酵，最好還是溫暖的地方，30分鐘。表面可噴些水，或刷牛奶。我什么都沒用也可。

　　6 烤箱預(yù)熱 220攝氏度 約15分鐘。

　　西餐廳下午茶菜譜之英式司康

　　材料

　　低筋面粉 500克

　　細(xì)砂糖 60克

　　海鹽 1/2小匙

　　泡打粉 3tsp

　　黃油 130g

　　牛奶 250ml

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好所有材料，黃油切塊。

　　2 干料混合。

　　3 干料放入黃油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成團(tuán)。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半個(gè)小時(shí)。

　　6 搟成2cm厚的面皮，用直徑6cm模具壓成圓形，可以做15個(gè)。

　　7 雞蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱預(yù)熱200度，將至191度烘烤15-20分鐘。

　　小訣竅

　　1 沒有模具可以切成三角形，或者搟長圓形，像切蛋糕一樣切成幾份。

　　2 黃油不用軟化，要用切拌的手法搓成細(xì)砂狀，不要過度揉搓。

　　3 揉好的面團(tuán)成團(tuán)即可，不需要太光滑。

　　4 面團(tuán)可以保存在冰箱冷凍保存2個(gè)星期，隨吃隨烤。

　　5 可以涂抹奶油和果醬。