家常雞湯的做法

時(shí)間：2017-03-21 17:41:45 佩珊807由分享

　　居家過(guò)日子，除了炒菜米飯和面食，湯也是許多家庭喜歡的一道美食，雞湯又是許多家庭的首選。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的家常雞湯的做法，僅供參考。

　　竹筍雞湯

　　主料：雞半只

　　輔料：竹筍適量鹽適量生姜適量料酒適量枸杞適量

　　步驟

　　1.雞半只備用。

　　2.竹筍切滾刀塊，焯水備用。

　　3.雞肉剁大塊焯水。

　　4.沖洗干凈備用。

　　5.氽好的雞肉，竹筍，料酒，生姜和適量的水，一起倒入快鍋內(nèi)。(可以先燉一會(huì)雞肉，再加竹筍。)

　　6.所有原料都軟爛后，下入枸杞，幾分鐘后熄火。

　　7.調(diào)入適量的鹽即可食用。

　　紅棗土雞湯

　　主料:土雞1只紅棗8顆桂圓5顆

　　輔料:鹽適量

　　做法;

　　1.將雞處理好，洗凈剁成塊

　　2.冷水下鍋，慢慢煮開(kāi)

　　3.煮開(kāi)后，會(huì)有很多浮沫，關(guān)火將雞塊盛出來(lái)，水就不要了

　　4.在沙煲里面倒入燒開(kāi)的水

　　5.然后將雞塊倒進(jìn)去

　　6.加入姜片，紅棗和桂圓

　　7.加入一大勺的黃酒，大火燉一個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)

　　8.加入適量的鹽調(diào)味就做好了

　　小貼士

　　排骨，雞這之類(lèi)的湯，之前過(guò)下水，可以去腥去血漬這樣煲出來(lái)的湯更清澈鮮美!

　　馬蹄粟米臘雞湯

　　主料：臘雞1份粟米200g 馬蹄250g

　　輔料：芹菜適量

　　做法：

　　1.備好所用的食材。

　　2.將臘雞先入湯鍋焯煮二次。

　　3.再將馬蹄粟米下鍋，并加入清水。

　　4.再將焯洗好的臘雞下鍋。

　　5.選擇煲雞蛋湯功能，煮至食材出味，出鍋前加入芹菜粒提鮮即可。

　　6.這樣子一份馬蹄粟米臘雞湯就完成了。

　　潤(rùn)肺枇杷花雞湯

　　枇杷在很多地方都有種植，枇杷潤(rùn)肺止咳的功效相當(dāng)明顯。枇杷的花也有同樣功效，可入藥，枇杷花氣味清香、微甘，它含有多種維生素，具有保健作用，枇杷花可煎水，煲湯。湯水為淡咖色，清香甘甜，有潤(rùn)喉、潤(rùn)肺、化痰止咳、清火解熱、治頭痛、傷風(fēng)、鼻流清涕等功能。

　　主料：枇杷花15克蜜棗2個(gè) 雞400克

　　輔料：水適量鹽適量

　　做法：

　　1.枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈

　　2.雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內(nèi)

　　3.枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入

　　4.倒入清水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫(雞肉也可下鍋前先焯水)

　　5.燉2個(gè)小時(shí)小時(shí)，喝前加鹽即可

　　淮山燉雞湯

　　主料：草雞400g 淮山藥350g 枸杞子8g

　　輔料：鹽3g 姜3片蔥1根料酒20g

　　做法

　　1.備好食材：土雞、淮山藥

　　2.姜片、蔥結(jié)和枸杞

　　3.先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開(kāi)煮2到3分鐘撈出

　　4.焯過(guò)水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用

　　5.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)和10g料酒，蓋上鍋蓋，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“濃郁”，烹飪時(shí)間為2小時(shí)，開(kāi)始燉煮

　　6.待烹飪時(shí)間還剩1小時(shí)時(shí)，再來(lái)將山藥去皮洗凈后切滾刀，并用清水浸泡(為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋)備用

　　7.烹飪時(shí)間還剩40分鐘時(shí)，放入山藥塊繼續(xù)燉煮

　　8.最后還剩下5分鐘時(shí)，放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮

　　9.工作時(shí)間完成后調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻即可

　　10.一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的養(yǎng)生湯便做好啦，盛出后慢慢享用吧!

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