粵式點(diǎn)心菜譜大全

時間：2017-03-13 14:12:01 俊煌1020由分享

粵式點(diǎn)心菜譜大全

　　粵菜的分支潮州菜，兩次代表中國飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)參加2012年麗水世博會和2015年米蘭世博會。[1] 此外，作為在海外影響力最大的中國菜系，粵菜館遍布全球，因此有“有華人的地方就有粵菜”的說法。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享粵式點(diǎn)心菜譜的做法。

　　粵式點(diǎn)心菜譜的做法：粵式豬肉蝦餃

　　材料

　　豬肉末110克，切碎的水芥30克，罐裝菱角半罐(220克裝)，瀝干后切碎，蔥2棵，切碎，蠔油1湯匙，芝麻油1湯匙半，蒜1頭，搗碎，醬油1茶匙，白胡椒粉1撮，鹽1撮，餛飩皮40張，鮮蝦450克，去殼并抽去背部黑線

　　做法

　　1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽拌勻。

　　2.在每張餛飩皮里放1/2茶匙的餡，放一個蝦在餡上，將餛飩皮邊緣略微沾濕，將餡對折包起來并用手指按緊，形成一個嚴(yán)實(shí)的半圓，要確保別把空氣包在里面。

　　3.開中火在大煎鍋里用油煎餃子15分鐘，煎到一半時翻一面。或者，將它們放在燒開的水里煮10分鐘，瀝干后放在雞湯里吃。

　　材料

　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

　　做法

　　1.以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形

　　2.抹油，撒鹽，蔥花

　　3.卷起來，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上籠屜，醒發(fā)20分鐘，開火蒸10分鐘至熟

　　6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風(fēng)味都不同哦。

　　材料

　　【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g

　　【輔料】：鹽半勺，蠔油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹，醬油5匙羹

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，將油豆腐切塊，豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的，可以切長條小塊。

　　2、小火熱鍋，然后倒入兩勺亦舒堂火麻油。

　　3、調(diào)至中火，先將油豆腐倒入鍋里翻炒，同時放入4匙羹醬油。

　　4、將醬油都炒勻豆腐，即可將豆腐皮倒入鍋里，然后到入5匙羹蠔油，翻炒，再加半勺湯，燜2分鐘即可。

　　5、裝盤出鍋~~

　　小訣竅

　　1、油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

　　2、里面的糖不能換成蜂蜜，雖然這樣會更好吃，但是蜂蜜和豆腐同食可能會引起腹瀉。