青椒炒肉菜譜大全

　　青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，并且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭中常見(jiàn)的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利于增強(qiáng)人體免疫功能。下面小編為大家分享青椒炒肉菜譜的制作方法。

　　青椒炒肉菜譜大全做法一

　　食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。

　　調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

　　制作步驟：

　　1. 青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。

　　2. 花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。

　　3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。

　　4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;

　　5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。

　　青椒炒肉菜譜大全做法二

　　食材：豬肉200g，青椒2個(gè)，火麻油2勺、蒜、3分只一個(gè)，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺

　　制作步驟：

　　1、將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個(gè)人喜歡切形狀。

　　2、豬肉清洗干凈，切好。

　　3、起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。

　　4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

　　5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。

　　青椒炒肉菜譜大全做法三

　　食材：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。

　　制作步驟：

　　豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開(kāi)。

　　肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。

　　腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。

　　炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

　　先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。

　　再倒入瘦肉絲快速翻炒。

　　加入白糖和少量的生抽。

　　肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。

　　青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤(pán)。

　　青椒炒肉菜譜大全做法四

　　食材：主料：青椒、豬里脊肉

　　輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋

　　1. 青椒六個(gè)切絲，豬里脊肉130克切絲備用

　　2. 肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴

　　3. 拌勻，覺(jué)得拌不勻的時(shí)候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會(huì)很深，成菜不好看

　　4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會(huì)炒老，多了菜會(huì)很油膩，剛蓋住鍋底就可以了

　　5. 看到油冒青煙時(shí)，改小火，倒入肉絲，扒散

　　6. 把肉絲盛起，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒

　　7. 加入一勺鹽，再炒

　　8. 放入鹽以后，青椒會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)

　　9. 倒入先前炒好的肉絲

　　10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了

　　11. 肉絲鮮嫩，青椒翠綠，很是誘人!

　　青椒炒肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類(lèi)堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類(lèi)堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。